两个饥肠辘辘的家伙开吃。

　　夏油杰先夹了一筷子五条悟碗里的刺身。

　　“哦！这个意外的很柔和诶。”

　　“对吧对吧！”

　　鲣鱼刺身吃起来还是有点讲究的。

　　就跟夏油杰刚才说的那样，不同时节吃，滋味大不相同。

　　这是大地安排好的时令菜单。

　　春天的鲣鱼，那叫一个肥美。

　　宽厚的鱼群刚从南方海域游到日本近海，身上攒足了脂肪，鱼肉透着淡淡的粉红色。这时候的鲣鱼，最适合做「初鲣刺身」，讲究的就是原汁原味。

　　到了夏天，鲣鱼就瘦了些。

　　瘦归瘦，但鲜味反而更集中。

　　这时候的鱼肉颜色更深，偏向暗红，质地也更紧实。虽然少了春天的肥腻，但胜在清爽。夏天的鲣鱼最适合炙烤刺身：表面用稻草快速烤一下，外皮焦香，内里还保持生的。这么一烤，油脂的香气就会被激发出来，再配上蒜泥或者生姜就特别开胃。

　　五条悟他们今晚吃的鲣鱼是熟成之后的刺身，这种刺身还要更佳美味些！

　　这些大鱼体内的肌红蛋白和游离氨基酸很丰富。

　　熟成过程中，这些物质会发生奇妙的变化

　　肌红蛋白让鱼肉呈现诱人的红色，而游离氨基酸则是鲜味的来源，组氨酸在熟成过程中会转化成组胺，这就是熟成鲣鱼独特风味的秘密所在。

　　夏油杰最近在学习做熟成鲷鱼，所以非常留意「组胺」这种成分。

　　它既不是甜的也不是咸的，本身并无味道。但，它能够把食材自身的其他天然味道放大许多倍！熟成鱼其实不算复杂，常要把整条鱼用盐腌渍，然后挂在通风处慢慢风干。

　　这个过程少则三五天，多则一周。

　　期间，鱼肉会慢慢脱水，味道也会越来越浓郁。

　　熟成过程中，鱼肉自身的酶会慢慢分解肌肉纤维，所以，熟成之后的鱼肉入口往往会比刚剖切的肉更加柔嫩。第一口下去，先是浓郁的咸鲜味，接着是复杂的海洋香气，很难想象有鱼能在嘴里产生“醇厚”的感口感这大概是鲣鱼独一份的。

　　少年们吃得嘴巴香香的，牙齿、舌头忙个不停！

　　吃了鲣鱼，其他刺身都成了将就。还好没有拿太多别的鱼，夏油杰想。

　　五条悟又低头在盘子里挑选。

　　他那盘东西堆得像小山，除了鲣鱼，最显眼的就是几贯圆滚滚、海胆多到几乎要溢出来的寿司。橙黄的海胆瓣饱满肥厚，颤巍巍地堆在饭上。

　　他一口就把整个寿司塞进嘴里。

　　瞬间，一种难以言喻的浓郁甘鲜在他口中爆炸开来，几乎盖过了其他所有味道！

　　豹豹吃得眼睛都睁大了：“呜哇…！杰！这个海胆好甜！你快吃你那个！”

　　狐狐立刻往嘴里扒拉！

　　嚼嚼。

　　一抿。

　　“！！！！”

　　狐狐震惊.jpg

　　多么肥腴、饱满的甘甜呀！

　　狰狞的外壳下竟然是这么温柔的鲜甜。

　　不过，这甜味来得可不容易呀！

　　它趴在海底礁石上，终其一生只做两件事：啃食海藻，积蓄能量。

　　海胆是很挑食的家伙，它们专挑肥厚的昆布和裙带菜下口。这些海藻富含海藻糖与甘露醇，经海胆把它们吃进肚子里，消化转化，便成了它生殖腺里清甜的甘甜滋味。

　　生殖腺中丰润的脂肪裹住甜味，让它化得绵长，丝毫不单薄。

　　这些刺头只肯栖身在冷冽清澈的海域，水温稍高就萎靡不振；又专食潮间带的新鲜藻类，水质稍浊便绝食抗议；还必须生活在激流冲刷的礁岩区水流替它卷来干净海藻，也练就了它紧实细腻的肉质。

　　这般挑剔的习性，反成就了极致的风味。

　　正因如此，上好的海胆肉实则是大海的浓缩藻膏。他俩曾经在北海道吃过一种叫紫海胆的海刺头，阿什部岛是火山海，矿物质多，养出来的海胆味道也清润一点，没有马粪海胆这么甜。

　　他们现在嘴巴里嚼得马粪海胆就太过浓郁直白了。

　　哎哟，哎哟。

　　这海胆肉甜起来简直像熟透的蜜瓜那样！

　　刺头说：

　　我要吃最胖的海藻，

　　我要吃最肥的裙带菜，

　　把岬湾所有的甜美都冲进我的肚子来吧！

　　于是，冲绳的海送来了肥美的口粮。

　　海胆们叽叽喳喳吃得热火朝天，然后接连上了岸，热热闹闹进了五条悟和夏油杰的嘴巴里。

　　俩人碟子里的海胆壳顿时堆成了小山。

　　“啊呜～”

　　五条悟又塞了一个海胆寿司。

　　他昂呜昂呜满足嚼着，目光却不由自主地落在了对面的夏油杰脸上。

　　烛火照着。

　　酒店外面昏天黑地，台风呜咽着狂奔。

　　几缕风从门缝挤进来。

　　那风是很文雅的风。它一见到夏油杰就喜欢上了他。你与我亲近亲近好吗？它说。但是风在这样的面庞前也要胆怯，它只好先拨弄几下暗黄的烛火，借这些虚暖的光去触碰人类温热的皮肤。

　　少年眼帘低垂，睫毛影子沉沉压下来，竟然像一群小手轻轻合拢在他清瘦的颊边。

　　风爱极了这样的少年，于是它围着他倾诉自己的爱意。

　　你与我亲近亲近好吗？它说。

　　玉净瓶的柳条被风追着抚弄，菩萨移开眼，那狭长的、细细的墨线在烛火底下活了一样。

　　幽暗中，人们各自只现出了一部分的面目，各自只蔓出了一部分的温度。

　　风继续追着金色的少年。你与我亲近亲近好吗？它说。少年额前的乌发像柳枝一般斜掠下来，烛火怯生生地在他脸上摇曳，将他的肤色映照出一种奇异的、近乎泥金神像般的质地。五条悟不由得看呆了。

　　豹豹忘了咀嚼，就那么呆看着。

　　嘴里的海胆好像变得更甜了，突然间有一股原始的鲜甜劲儿一路冲撞到肚子里，让他感觉有点轻飘飘的。

　　“怎么了？”

　　夏油杰察觉到他的视线，稍稍疑惑抬起头。

　　方才在他脸上肆意横行爱抚的烛光，此刻又潺潺落下去。少年的眸中清晰映出好友有些发愣的影子。

　　“啊？哦！”

　　五条悟猛地回神，赶紧用力嚼了几下咽下去：“没什么！就是觉得这海胆还蛮甜的！”

　　“哈哈，你怎么吃饭还发呆……”

　　……

　　酒店房间。

　　吃饱喝足，一行人回房间歇下。

　　窗外的动静大得吓人。

　　暴雨如注。

　　雨点密集射向玻璃，一道闪电划过，瞬间照亮了整个房间，紧接着是震耳欲聋的雷声。

　　“哇哦，这雷打得好大声。”

　　屋里倒是一片温馨。

　　他们只开了一盏光线柔和的床头灯，五条悟往被窝里缩了缩，手里拿着遥控器调高电视音量。他们俩挤在一张床上，被子裹得严严实实，只露出两个脑袋。

　　台风影响的断电还没完全恢复，应急供电倒是先通上了电视。空调没法开，不过，突如其来的暴雨降温又中和了这个缺点。

　　电视机上正放着《2001太空漫游》。

　　“这个黑乎乎的石头到底是干嘛用的啊？”五条悟一边咕哝，一边很自然地往夏油杰那边又挤了挤。

　　两人的手臂在被子下紧紧贴着。

　　夏油杰被他挤得歪了一下，往五条悟那边靠了靠。

　　“应该是什么触发道具吧？”

　　进度条过了三分之一。

　　夏油杰盯着屏幕：“我好像看懂了……我觉得导演是在说进化。人类从使用工具开始，到探索宇宙之类的。”

　　“等等杰！老子想明白了！这黑石根本不是给猴子用的，它是一种筛选器！只有够格的生物才能触发它！”

　　“嗯？那够格的标准是什么？智慧？力量？还是……”

　　五条悟说：“是「可能性」啊！”

　　夏油杰怔住。

　　“你看，猴子只会拿骨头打架，但人类会想这骨头能不能做成更厉害的东西黑石就是在等这种进化冲动！”

　　夏油杰感到一阵澎湃。

　　“所以它其实是在挑选「能超越现状的生命」？”

　　“没错！就像咒术界那些老橘子，只会守着旧规则，但最强的我们可是会创造新世界的！”

　　“那你觉得，黑石会认可我们吗？”

　　“当然啦！它要是不认，我们就一起轰了它！”