金安指了指旁边几个零星的店铺，老板全都已经开始收拾东西，关窗的关窗，关门的关门，本来好天气客人就不多，这下雨更没人了，与其浪费电费，不如早早放假。

　　“我不急，关门了也是回家，离这么近，不需要。”

　　方万喜斩钉截铁，开玩笑，今天可是周五，周五啊！舟小铺营业的日子！

　　别说是下雨了，就算是天上下刀子，他都要去吃饭，所以就顺便把店铺也开着，就当是为这萧条的街道贡献点微薄的力量了。

　　“下暴雨，据说下到凌晨，就那位老板那个任性劲儿，我看啊，八成今天是不会上班了。”

　　金安猛地咬了一口嘴里的糖，是柠檬味儿的，酸甜酸甜的，他很喜欢。

　　“挺有道理……不对，有个锤子道理！你看！”

　　本来已经有点动摇的方万喜话说了一半，结果就看到一个熟悉的身影，拖着个车子，急匆匆地从远处走到了舟小铺前。

　　第473章 【又能偷懒了】

　　楼远舟终于是赶在下雨之前赶到了舟小铺，虽然天气预报说要傍晚才开始下雨，但是看外面的天色，似乎随时都能有倾盆大雨而下，这可真的说不准。

　　打开门，楼远舟把东西一股脑都拉进了屋里，这熟悉地方莫名还是让人觉得很是安心。

　　“老板，你今天怎么来这么早？”

　　还没来得及准备东西，楼远舟就听见外面有人喊了句，回头一看，发现是那两个熟客。

　　“还好我戴了口罩……”

　　小声念了一句，他走到门口拉开门，那两人笑眯眯地站在外面。

　　“这不下雨吗？我就寻思着早点过来，别耽误了。”

　　实话实说，楼远舟看着两人应该是不想进来的样子，完全就是好奇他怎么来这么早。

　　“那啥，老板，您贵姓啊？咱这也算是熟客了，互相介绍下？我叫金安，隔壁五金店的，这人方万喜，开破书屋的。”

　　“什么叫破书屋，你找事吧？”

　　方万喜听到金安这么一句，气不打一处来。

　　“姓楼，你们叫我小楼就行。”

　　犹豫了一下，楼远舟觉得还是不要撒谎的好，虽然不想让人认出来，编个姓氏更好，但是想到撒了一个谎，那么后面就要用更多的谎言去掩盖，编得越多，越不希望被揭穿，想想还挺累的，不如走一步看一步。

　　此时，某大楼里的某位萧姓人士莫名打了个喷嚏，还以为自己是不是感冒了。

　　“好好好，小楼，小楼老板，今天，咱今天吃啥？”

　　金安完全无视方万喜，还是笑眯眯地看着楼远舟。

　　“羊肉泡馍，不知道你们喜不喜欢……”

　　“喜欢！太喜欢了！只要是你做的，就是清汤挂面那都好吃！”

　　激动的金安两眼放光，身子往前倾了倾，被方万喜给拉了回来，看得出来，这是真的爱吃。

　　不过还没等三人再说点什么，几滴小雨点落在了地上，格外显眼。

　　“哎哟，下雨了，我们先回去了！”

　　方万喜抬头一看这个天，黑乎乎的，眼镜片上也落了雨，于是赶紧就往回跑，金安见状也跟了上去。

　　“还好来得早。”

　　顺势关上门，楼远舟就看见豆大的雨点噼里啪啦往下落，就像是夏天那种突如其来的大雨一样。

　　走回厨房，把装着羊肉、羊骨还有牛骨的大锅搬出来，洗洗手，准备开始工作。

　　先是烧开一大锅水，用的还是那种饭店常见的煮汤大锅。

　　而趁着这个工夫，楼远舟要先把一会儿要用的香料放进卤料桶里，等着直接用就行。

　　炖汤要用的香料其实并没有严格的限制，依然是每家都有不同的做法，而且就算香料放得一样，其中的配比也完全不同，那么突出的香味儿也就不一样。

　　这次楼远舟准备了些白胡椒粒、小茴香、白芷、孜然、香叶等等香料，把它们直接放在小碗里后用水冲上一会儿，把浮尘全都洗了个干净后，装进专门的卤料桶里备用。

　　这时候，锅里的水也已经煮沸，羊骨跟牛骨就可以都放进锅里开煮了。

　　如果是平常焯水，那是要冷水入锅的，但是为了能让羊肉泡馍的汤更加鲜美，所以这次楼远舟用的是浸泡的方法去除膻味儿，开水下锅即可。

　　“外面的雨下得可真大。”

　　厨房的窗户在另一边，虽然楼远舟现在的位置看不到外面的景色，可雨点打在窗户的声音格外明显。

　　很快，锅里就能看到不少沫子漂浮在表面，因为已经泡了很长时间，所以比直接焯水要少了很多，楼远舟用勺子稍微撇了撇就都弄干净了。

　　这羊肉泡馍的汤是格外重要的，必须要鲜必须要香，这做出来才能好吃，所以才在里面还加入了牛骨，能让原本就浓郁的羊汤变得更加鲜美。

　　除此之外，羊肉泡馍的汤还要有羊油的加成才能更香，所以楼远舟在看差不多的时候，就让里面加了些羊油进去，继续大火炖煮。

　　若是就这么用骨汤来煮羊肉，出来的效果并不理想，不管是汤也好肉也罢，会有一种清汤寡水的感觉。

　　随着时间一分分过去，楼远舟又撇了几次沫子，而锅里翻腾的水也开始变得越发显白，更像是印象中的羊肉汤了。

　　与此同时，厨房里满满都是羊肉的香气，对于喜欢吃羊肉的人来说，这绝对是一种享受，即便是没有加入香料，光是羊肉本身的鲜香味道就足以让人口水直流。

　　这炖汤是个需要耐心的活儿，想要口感醇厚，那就需要花费大量的时间，所以楼远舟就让锅里的汤继续这么熬煮着。

　　锅里咕嘟嘟的响声配上窗外雨水拍打的声音，让楼远舟有点想要睡觉，毕竟他总觉得，下雨天最适合干的事情就是半拉上窗帘，然后睡一觉，那种惬意感让人着迷。

　　终于，锅里的汤已经完全变了色，浓郁的香气不停地往外冒，这时候把提前准备好的卤料桶和浸泡过的羊肉全都放进了锅里，然后把大火改成小火，慢慢炖。

　　撒上些盐，稍微搅动一下，香味儿四溢。

　　“真香啊……”

　　一旁的楼远舟闻着汤的香气，自己都觉得一定好喝。

　　不过这汤起码要再煮上两三个小时才行，到时候把羊肉捞出来，汤还可以继续炖，毕竟晚上十点才开业，还有很长的时间。

　　弄完汤，楼远舟走出厨房，来到大门前看了看，瓢泼大雨落在地面上，能看得见一个个溅起来的水花最后连成了一片，路上更是没什么人的样子，除了雨声再听不到别的声音。

　　“开心，今晚应该没什么人～”

　　看到如此景象，楼远舟有点开心，又能偷懒了。

　　第474章 【馍馍】

　　楼远舟站在门口，望着外面的瓢泼大雨，顺便伸了个懒腰。

　　这种天气对于还在外面的路人来说很是要命，但是对于已经在室内的人，却是一种享受。

　　不少人失眠的时候还喜欢听一些音乐或者白噪音来协助入睡，各种下雨时候的声音就是个不错的选择，甚至还区分得十分细致，比如雷雨天，小雨，雨水打在树叶上之类的声音，总归是让人觉得十分安心。

　　九珍街现在外面还营业的店铺也没剩下几家了，楼远舟看了看，五金店跟旧书店都还亮着灯，甚至透过玻璃还能看到方万喜在嗑瓜子，金安则是坐在柜台里刷着手机。

　　雨天的时候，似乎很是适合偷懒。

　　“差不多该做馍馍了。”

　　自言自语了一句，楼远舟就回去了厨房，锅里炖着的羊肉还在咕嘟嘟地响着，一股子香气持续地往外飘，有时候他总觉得，这做饭对于一个吃货来说有时候还是幸福的，毕竟自己想吃什么就能做什么。

　　做羊肉泡馍，这馍馍一定要是死面的，是没发过或者只是发了一点点的。

　　毕竟这馍馍是要撕碎进羊汤里面的，如果用的是发面馍馍，时间稍微一久，这馍馍要不然直接就会变成像粥一样的东西，要不然吃起来就口感非常差劲，一点没有筋道的感觉，可以说简直是灾难。

　　所以今天楼远舟做的就是死面的馍馍，不需要醒发，到时候吃起来口感筋道，绝对能让人回味无穷。

　　从面袋子里往大盆中倒入面粉，估摸着量差不多了，放一点点酵母和盐进去，稍微用手搅一搅，就可以分批往盆里倒入凉水开始和面。

　　楼远舟其实挺喜欢和面的，那种手感很是神奇，从一开始的面状，慢慢地一点一点地变得粘粘的，变成团，最后变得光滑筋道，这个过程相当治愈。

　　很快，面团就已经变得光滑了起来，虽然说不需要发面，但是这面还是不能直接就拿来用的，而是要放在一旁稍微等一下，时间不能多，三四分钟即可，这样待会做馍馍的时候更容易。

　　当然，不能把面就这么放在面板上，直接用刚才的面盆扣在面团外面是刚刚好的，楼远舟小时候经常看到大人这么做。

　　看着时间等了一小会儿，楼远舟把面团揉搓成一个长条，然后揪成一个个面剂子，大小基本上都是一样的。

　　揪好的面剂子再继续搓成小的长条压得稍微扁一些，然后从一端开始把其卷成一个卷儿，就像是切好的驴打滚那样。

　　卷好的面用手这么一压，变成扁扁的，再用擀面杖擀成圆圆的饼状，就可以上电饼铛烙馍馍了。

　　这圆圆的饼在电饼铛上很快就出现了一点点的焦黄色，这时候翻个面，继续烙，不需要让饼全部弄熟，大概有个七八分熟就可以拿出来烙下一批了。

　　相对来说，这烙饼也算是简单些的，就算是普通人学个一会儿就能了解个大概。

　　等饼都熟了，那边的羊汤却还早，楼远舟找了一副手套，搬了个小凳子，又准备了几个碗，开始羊肉泡馍最具有仪式感的一个步骤，掰馍。

　　一般来说，正宗的羊肉泡馍是应该让食客自己掰的，这羊肉泡馍要好吃，馍一定要掰得碎一些，当然不能都弄成细渣那般，差不多豆子大小就是最好的。

　　据说在羊肉泡馍起源的地区，这掰馍是个非常惬意的过程，几个朋友一起吃羊肉泡馍的时候，都是先聚在一起，把馍馍掰得细小，还能顺便一起聊个天，唠唠家常。

　　不过后来一些的连锁店都改成了店家用刀来切碎，有些人觉得方便了不少，味道也没什么区别，有些人却认为这绝对是少了灵魂，而且用刀来切会让切碎的馍馍气孔被压实，不好入味。

　　此时距离汤熬好还有些时间，现在也没什么事儿，所以楼远舟干脆就一边看起了电视剧，一边掰起了馍馍。

　　先给自己掰一碗，吃个痛快再说，还有时间的话，再多掰个几份，如果有食客不想自己掰馍馍就直接用现成的。

　　当然，看的电视剧还是之前苏橙橙演配角的那个古装剧，她戏份不少，基本算是女二的角色，虽然不是以美貌取胜，演技却很是自然，属实是把角色演活了。

　　“最近这演员还真是火……不过总感觉这人背影眼熟？”

　　掰着馍，楼远舟看着手机里苏橙橙的背影，但是因为对方穿着古装，他觉得八成是自己看错了，也就没继续想下去。

　　外面的大雨仍然下个不停，而且有愈演愈烈的趋势，甚至天色也提前暗了下来，路边的路灯全都提前开启，街上除了偶尔路过的汽车，一个路人都看不见。

　　唯一还营业的几个店，除了舟小铺之外，就只剩下了五金店、旧书店，还有个专门卖文具的小店，就在旧书店的隔壁。

　　一般来说，文具店肯定是学校周边最多的，而这家店开在九珍街，却还是有学生愿意多走几步过来买，主要还是因为便宜，每次省出来的那一块八毛的能多买上一份零食或者饮料了。

　　“老方！你咋还不关门呢？”

　　文具店老板马辰林是个跟方万喜他们差不多年纪的男人，就像是平常会在马路上看到的普通人一样，既不会像方万喜那样戴着松松垮垮的眼镜让人印象深刻，也没有金安的大块头，放在人群中很难认得出来，却唯独有个大嗓门，坐在自己店里那么一吼，隔壁方万喜都能觉得耳朵震得疼。

　　“什么叫关门？别说难听的，那叫下班！”

　　方万喜扯着嗓子喊了一句，甚至都不知道对方能不能在雨声中听清自己说什么。反正他现在觉得很头疼，怎么自己开店的邻居没一个让他省心的？

　　“你说啥？你就不能大点儿声儿？”

　　果不其然，马辰林压根儿听不到方万喜在喊什么，只能听到一阵子呜噜噜的声音。