谁让衣裳这么难洗！

　　最后温沅拗不过他，便随他去了。

　　赶在晚食备菜前，陈大立把炖好的猪蹄螺蛳煲端上桌。

　　他对自己这道菜十分自信，螺蛳还是之前的做法，味道没有变，而猪蹄软烂入口即化，并且挑的都是最肥最油的那一块蹄肉。

　　这不得香得少东家当场给他涨工钱？

　　“少东家，您给尝尝？”

　　郭巴子闻香而来，站在一旁双眼冒绿光盯着那一锅猪蹄螺蛳煲，不停咽涎水，他手背擦了擦下巴，迫不及待地等少东家试吃。

　　砂煲盖一掀，热气腾出，浓烈的香叶八角假叶扑鼻而来，一时竟是分不出到底是什么香。

　　温沅下意识皱了一下眉头，往里一瞧，汤汁还是沸腾，拿起筷子戳了戳酱黄色的猪蹄肉，肥得不像话，看这软烂程度顿时没了胃口。

　　郭巴子看少东家一皱眉，嚯！稳了！他幸灾乐祸地看了陈大立一眼，陈大立被他这一眼看得心里十分不爽。

　　“从前没吃过猪蹄螺蛳煲？”温沅一口没尝，放下了筷子。

　　“当然吃过。”陈大立说。

　　“别家的猪蹄是什么口感？”温沅问他。

　　“少东家，我是这般想的，别家的猪蹄吃起来都硬，口味都差不多，我便想着做个软烂易化的口感，那是不是就有更多人吃了？”陈大立说。

　　“这道菜的油本就多，若是猪蹄也做这样的口感，不吃几口便腻了。”温沅说，“猪蹄做紧实弹脆，不能硬，还有香料味过浓了。”

　　陈大立听这意思就知道要重做，即便做好了心理准备，但他还是极其不爽。

　　“今日不够时间再做一道新的了。”

　　“那明日再来。”温沅说。

　　一连试了三日，不是过硬，就是过甜，要么香料过重，到了第四天，又软又酸又腥，比第一日还要难吃。

　　“你做菜便是这般敷衍了事的？”温沅皱着眉。

　　陈大立忍了四天忍不下去了：“少东家，你没做过大厨，不知这菜有多难做，明明其他人都说好吃！凭什么您说不行就不行？做菜哪有这般严苛的道理！”

　　温沅甩掉筷子，一掌拍在四方桌上，“就凭我是少东家！”

　　吕三娘吓得心脏怦怦跳，她大气不敢出，战战兢兢站在一旁。

　　周七豆和郭巴子躲在帘栊后面偷看，同样被发怒的少东家吓得连悄悄话都不敢说了。

　　而余浪去取装裱好的卷轴，此刻并不在食肆，不然他定要心疼。

　　陈大立满脸愤恨，憋着气没吭声。

　　温沅暗自思忖陈大立此人想必用不长久了。

　　他眯起眼，缓缓道：“你既然做不出，便换个人来做，以后三娘做食肆的主厨，你来帮厨。”

　　“什么！”陈大立大为光火，气得眼前一黑，他干了十几年才做成主厨，这会说换就换，把他当什么人了！

　　温沅看了他一眼，没再多说，让吕三娘重新做一份猪蹄螺蛳煲，便回大堂去了。

　　众人散开，唯独陈大立攥着紧拳头一个人站在后院，他气得朝一旁的箩筐踹了好几脚。

　　回到厨房看到吕三娘在给猪蹄去毛，啐道：“你个下堂妇，就你会巴结讨好少东家！贱人！”

　　吕三娘无辜挨骂，心里也不高兴，一转眼看到陈大立拿着菜刀哐哐切菜，顿时不敢回击，低头默默清理猪蹄。

　　陈大立看了眼不吭声的吕三娘气顺了些，转念一想，若是吕三娘真的挤掉了他主厨的位置，那可不妙，多年的辛苦付诸东流不说，主厨和帮厨的工钱可是天差地别呢！

　　不成，得跟少东家说说好话。

　　温沅也在思虑同一件事，现在吕三娘手艺还不够精湛，得再留陈大立一段时日，同时让吕三娘尽快上手。

　　所以陈大立来认错的时候，温沅语气缓了下来。

　　“少东家，都是我一时气急说错了话，您能不能再给我一次机会？”陈大立讨好地笑了笑，“这回我一定能做好，绝不会辜负您！求您了！”

　　温沅心思转了几道弯，笑笑：“再给你一次机会，可以，但……”

　　“但是什么？您说。”陈大立急道。

　　“说过话不能转个头就给收回了，你好好做帮厨协助吕三娘，菜做好了，便恢复你主厨的位置。”温沅说。

　　陈大立闻言当即笑开，连声应道：“一定一定！少东家，我一定好好做！”

　　陈大立此言并没有骗人，他回了后厨，认认真真给吕三娘传授了不少做菜的经验。

　　以前那些不愿透露的小技巧也都心甘情愿教了。

　　吕三娘的猪蹄螺蛳煲，一次成功。

　　温沅只试了一块，便决定让郭巴子把另一锅猪蹄螺蛳煲端去大堂推荐此道新菜品。

　　正巧此时街道司的军士们进店，闻到了这味，豪气买了！

　　螺蛳鲜香肉嫩，猪蹄肉紧实，猪皮弹脆，嚼起来还弹牙呢！

　　更别说那汤汁，淋到干爽的大米饭上搅拌一下，粒粒油亮爆满且分明。军士们大口刮米饭入口的时候，发出了高低起伏的“呋呋”声。

　　旁的客人闻声，都想点一份尝尝。

　　一问那伙计，啥？没了？就两份？那不是只上了一份？

　　“另一份是专门舀出来给少东家试菜的，少东家试过了才能上桌。”郭巴子说，“明日您再来？”

　　这位客人早闻温家食肆的菜品都由少东家亲自把关过，听时不信，现下不得不信了，“你们少东家是这个。”他竖起大拇指，“成吧，明日给我留一份啊！”

　　“没问题！”郭巴子心想少东家试菜一定吃不了多少，最后还是他们食肆伙计包圆呐！

　　这么一想，他就有些按捺不住，他悄声和周七豆说：“你先看着大堂，我到后面帮你试试好不好吃！”一说完溜了。

　　周七豆都习惯了，他等了一会儿，看到郭巴子吸溜着嘴回来，连忙问：“怎么样？”

　　“太香了……那猪皮，竟然弹我的舌头！”郭巴子双目失神道：“少东家嘴虽刁，但真的太会吃了，佩服。”

　　周七豆被他说的活儿都不想干了，想赶快吃晚食去！

　　晚食一过，周七豆和郭巴子便火急火燎地冲去后院等饭吃，而陈大立心里又是嫉妒又是不安，下工回家路上，还遇到了叔父陈贵礼。

　　陈贵礼特意在路口等他，见了他左右看了看，随后递过来一包药粉，低声道：“拿着。”

　　“叔父……这、这不好啊……”陈大立为难道。

　　“这又不是毒药！只是让客人小小的拉肚子罢了，不会出人命！我能害了你么？到时你就说是吕三娘做的菜不就成了？”陈贵礼说。

　　陈大立闻言，脑海中飘过“帮厨”二字。

　　“那人说了，只要温家食肆卖了，就给咱们一人一百两！你自个儿算算，这钱得你累死累活干多少年才能拿到？”陈贵礼继续劝，“别犯蠢！”

　　陈大立还在犹豫。

　　“而且，我已寻得下家，有你叔父在，你还怕没有大厨干？叔父多疼你啊，能抛下你不管么？”陈贵礼把药包塞进陈大立手中。

　　少东家难伺候得很，现在也确实是吕三娘成了主厨，而他沦落成了帮厨……

　　陈大立掩下双眼，半推半就接过药粉攥在手中。

　　第21章 食肆整治（二十一）

　　温沅特意在食肆的北面, 也就是柜台后的墙上划了块地方挂装裱好的字画。

　　自古以来，北面为尊，足以见温家食肆对这位颜院长墨宝的重视, 再者防止有些客人观赏时会上手触摸，这边蹭一蹭那边摸一摸, 这字画裱得再精致，日子久了都得烂，另一重也是防偷子。

　　字画一挂, 最高兴的是郭巴子，每每有客人往那字画方向瞟了一眼，甭管是看酒柜上的酒抑或是看柜台后的菜牌，还是真的看墨宝, 总之方向一致, 他就上前跟人大谈特谈。

　　“您猜怎么着？颜院长笔墨一挥, 留下两字, 潇洒离去！走时, 身上的鲜鱼味都没散呢！”郭巴子说得是口角流沫，“那鱼好吃么？当然好吃啦！不然能写这么两个字儿么！”

　　“吹吧你就！”听的人皱起脸, “颜院长写两字给你吹上天了！你家那鱼真有这么好吃怎么不见大堂满座啊？”

　　这人话音刚落，只见门外涌入一众学子, 学子们直奔柜台, 围得是水泄不通、密不透风。

　　方才说话的客人被挤在学子中间目瞪口呆、震惊不已。

　　众学子们对着字画七嘴八舌谈论起来, 坐在柜台后的温沅默默换了张矮椅, 躲到了柜台后边。

　　他冲郭巴子招了招手, 郭巴子兴奋得快要起飞了, 最后来的是周七豆。

　　“让这群人坐下点菜, 再叫郭巴子好好宣扬一番, 你二人多留神，人多起来事也多。”温沅悄声说。

　　“知道了少东家。”周七豆去找郭巴子。

　　温沅琢磨着这墨宝一旦传开，上门观赏的人一定比现在还要多，但观赏不等同于留下吃饭，到时一群人闹哄哄地在食肆高谈阔论，只会打扰前来吃饭的客人，这对食肆未必是件好事。

　　颜院长留下墨宝不怕你用，就怕你不敢用，用了，有利有弊。

　　余浪来柜台第一眼找不到温沅在何处，往后边走了一步，瞧见温沅缩在矮凳上，嘴里咬着笔，一手算盘一手账簿，算好了再拿笔记下，记完又塞回嘴里继续打算盘。

　　算盘打得噼里啪啦响，小少爷越算双眉飞得越厉害。

　　温沅只算了今日已有的账，算完不禁展开折扇摇了摇，嘴角笑意不断。

　　他抬眼瞧见余浪，勾起唇角，无声说道：“你猜有多少？”

　　余浪往学子们的方向看了一眼，而后走到小少爷面前蹲下，低声问：“多少？”

　　“我估摸着今日一天下来，能破这个数。”温沅比了个“四”。

　　余浪不禁挑起眉，自从小少爷接手食肆，最多的一天都只是差一点破三两半，今日能破四两，着实意外。

　　“你可知为何今日这么高？”温沅问。

　　“为何？”余浪问。

　　“除了鱼和螺蛳，挣得最多的还有酒。”温沅拿过一旁的酒壶摇了摇，“一角酒四十文，今日来的学子都是三五结伴，一桌点上二角，便是八十文了。”

　　往日来食肆吃喝的客人多是点半角浊酒慢慢饮，浊酒半角四文钱，这酒微酸口感不好，盛在便宜，就当喝个滋味。

　　然今日来的学子们可不兴点这等次品，要的是从正经酒坊进的货，那价钱可就不同了。

　　酒在哪都是最好卖的，更遑论爱吟诗作对的学子们。

　　“得让巴子和七豆多多卖酒才好，往日可没有这般舍得喝酒的客人。”温沅笑道，“今早你带来的鱼不够，可还能再捞些回来？”

　　“行。”余浪点头，“我去泽平一洪那边问问，若是没有鲜活的，便回村捞。”

　　“快去快回。”温沅说。