清蒸鲈鱼更是简单。

　　杀好的鲈鱼从中间破开，鱼身改花刀。

　　下面放上去腥的姜片，抹上一层薄盐，再放上姜丝葱段。

　　这些都是为了去腥的。

　　肉类腥味重，鱼类就更重了。

　　到这一步，就可以直接上锅蒸了。

　　蒸的时间不宜过长，大概十分钟就够了。

　　鱼肉老了就没那么好吃了。

　　趁着这个时间，沐秋菱又赶紧给鱼调制了一个料汁。

　　锅里微微喷上一点油，把大葱小葱，姜片，都放在一起炒，葱香味十足。

　　接下来再是料汁，没有蒸鱼豉油，只能用勾兑过后的生抽酱油，再加上一倍的水。

　　全部倒在锅里，和炒过的葱姜一起熬煮一会儿，加上一点白糖提鲜。

　　鱼蒸好，出锅。

　　沐秋菱吩咐：“要小心一些，鱼肉嫩，把里面的汤汁都给倒了。”

　　蒸鱼冒出来的汤汁，尽量要倒干净，这汤汁可腥了。

　　汤汁处理干净，淋上他刚刚熬制好的料汁。

　　“现在这样就好了吗？”王铁柱说：“这道菜做法好简单，大家一看都能学会。”

　　今天来帮忙的几个厨子都是一样的想法，他们都没有刻意去偷师，这道菜就已经学得差不多了。

　　只等有机会了，动手尝试几次，应该也能差不离了。

　　沐秋菱笑了笑：“确实是可以吃了，不过，我们要这道菜更香。”

　　在鱼肉上撒上葱花，滚烫的热油往上面一浇。

　　整个厨房都充满了葱油的香味。

　　“这也太香了。”众人纷纷感慨。

　　沐秋菱忍俊不禁：“好了，可以上菜了。”

　　还剩最后两道素菜。

　　之前定的是炝炒时蔬和青椒土豆丝。

　　但张哲觉得炒时蔬太普通了，要求换一个口感软嫩点的食物。

　　这才有今天做豆腐的事情。

　　青椒土豆丝，小黄莺就能炒。

　　现在炖锅已经不用了，小炉子腾出来了，小黄莺可以用小锅来炒。

　　黄大姐在旁边帮忙一起炒。

　　一锅能炒三四份，母子俩合作，三十多份也不算难。

　　麻婆豆腐，就得沐秋菱亲自上阵了。

　　豆腐已经完全定型了，脱模出来的时候，还冒着一点儿热气儿。

　　“铁柱，帮忙把豆腐切成一点五厘米的小方块。”

　　麻婆豆腐，除了麻辣鲜香，其实也算是一道荤菜。

　　肉末也是重点，而且牛肉最佳。

　　腌制好的肉末下锅煸炒，调味料加进去，炒出红油，最后倒入少量的清水。

　　清水里，加入调制好的酱油，调味的同时，也能增色。

　　等锅里水开了，豆腐就能放进去了。

　　“放豆腐的时候，要轻。”沐秋菱顺便教徒弟。

　　“倒进锅里之后，也不能直接翻炒，豆腐嫩，翻炒就碎了，只能用锅铲轻轻推。”

　　王铁柱点点头，“我明白了，师父。”

　　沐秋菱：“既然学会了，今晚多泡点豆子，明天做生意，主推麻婆豆腐。”

　　王铁柱说好，又好奇：“为什么叫麻婆豆腐呢？豆腐跟麻婆有什么关系？”

　　沐秋菱：“……这个问题跟鱼香肉丝里没有鱼差不多是一个概念，你别关注麻婆了，要麻就够了，让他们舂的花椒粉呢？弄好了吗？”

　　“都弄好了，就等着师父使用呢。”

　　豆腐炖煮得差不多了，这时候就要勾芡。

　　勾芡，收汁，起锅。

　　撒上花椒粉和葱花。

　　“得了，能上菜了。”

　　今天的菜式就已经全部弄完了。

　　但他们的工作还没结束。

　　张哲想要之前曲家寿宴上的寿桃。

　　但张家是办婚宴，寿桃肯定是合适了。

　　那就做喜馍馍。

　　他手艺有限，就不做太复杂的了。

　　面粉用果汁调色，做成玫红色的，直接蒸成圆滚滚的大馒头。

　　最后在印上用果汁调制的红色双喜。

　　也算是给宾客添置一份主食了。

　　做馒头这事儿，只要面和好了，也不难，沐秋菱安排王铁柱带着大家做就行了。

　　他这边还有一个大的要做。

　　蛋糕。

　　这个就只能他本人亲自来了。

　　他不打算做太复杂的，做个水果蛋糕就行。

　　但是烤制蛋糕坯，还有打奶油，在没有科技的加持下，都挺麻烦的。

　　烤鸭的路子，稍微改一改，勉强能当个烤箱。

　　手动打奶油就是个体力活儿了。

　　沐秋菱连续打了十分钟，手臂都酸了，奶油都还不能达到他想要的程度。

　　他这个时候都有点儿羡慕玩家了，玩家还能调整自己的各种感官。

　　可他不行，不知道等今天下了游戏之后能不能跟郁飒聊一聊。

　　这时候承影走了过来。

　　“是只需要重复这一个动作就行了吗？”

　　沐秋菱点点头，“要打到慕斯的状态。”

　　“好，让我来试试。”

　　有了承影的帮忙，沐秋菱也能喘口气儿了。

　　承影打奶油的同时，还把自己剩的蜂蜜小面包拿了出来。

　　“这会儿总该饿了吧？快吃，等咱们吃晚饭，也得等宾客那边差不多了才行。”

　　沐秋菱也不跟他客气了，自己两口吃完一个，又把另一个塞到承影嘴里。

　　“你也吃吧，这奶油还得打一会儿呢，消耗体力，补充补充。”

　　承影含笑，就着沐秋菱的手就把小面包吃掉了。

　　沐秋菱啧了一声，又轻轻捶了他一拳。

　　这承影到底知不知道什么是撩人呢？

　　没事儿就在这儿瞎撩。

　　沐秋菱无奈得很，又赶紧去看他的蛋糕坯了。

　　等到蛋糕坯烤好，他再回来的时候，奶油就已经差不多了。

　　古代人讲究喜庆，奶油肯定不能是白色的。

　　他又把加了果汁制成的色素加了进去。

　　“再打几分钟就差不多了。”

　　蛋糕坯要先放凉一些，还得要修出一个好看的形状。

　　没有模具，只能全靠沐秋菱的一双巧手。

　　趁着这个时间，他又把水果给准备上了。

　　婚礼嘛，还是要漂亮又喜庆的。

　　他选了红彤彤的奶油草莓，还有古代人象征多子多福的葡萄。

　　以这两种水果为主色调，再加上一些蓝莓，蔓越莓做点缀就差不多了。

　　蛋糕坯放凉，奶油也打好了，呈现出粉红和玫红的层次感。

　　没有趁手的专业工具，沐秋菱也只让这边准备了打磨好的竹片。

　　轻轻将奶油铺设到蛋糕坯上。

　　承影在旁边围观，这时候也不需要他盯梢了。

　　不知道什么时候，古莉也凑了过来。