“诶！知道了，奶！”沈悠然在门外应了一声，把手里的油灯递给蒋天旭，自己转身掀帘进了西屋。

　　他见李金花还披着棉袄半靠在炕头，手里拿着个纳了一半的鞋底，连忙快步上前，轻轻将她手里的针线筐子接过来，放到了炕头的柜子顶上：“您天天跟着我们起大早，整天也不得闲，您才该早些歇着才是！往后这些活计还是白日里有光再做，做不过来我们几个买着穿也是一样的，可不兴再大晚上做这些针线了。”

　　他一边说着，一边伸手帮着李金花把外头罩着的棉袄脱下来，扶着她慢慢躺下。

　　“我晓得，我往日都歇得早，今儿个这不是…小的这个一直闹腾，才耽搁了会儿。”李金花顺着他的力道躺进被窝里，又伸手撵他，“成了，你也赶紧去收拾收拾歇下吧，这么晚可别再费脑子里，事儿一天办不完，慢慢来。”

　　沈悠然低着头应了一声，又仔细给她掖好被角，把桌上的油灯轻轻吹灭，这才转身摸黑回了东屋歇下。

　　第二天是安阳镇二月初一的大集，集上的人瞧着比往日还多了不少。

　　一来，正月里各家存的年货吃食，到这会儿都已经消耗得七七八八了，少不得要来集上补上一些；二来，眼瞅着春耕在即，那些卖锄头犁耙、簸箕箩筐、各色菜籽粮种的，也都一窝蜂地涌到集上来支摊子。

　　再加上前些日子那场大雪彻底化干净了，官道村路都好走不少，那些稍远些村子的人也乐意拖家带口来凑热闹。几样凑在一处，今儿个这集上，又是摩肩接踵，人声鼎沸，比年集那会儿也不遑多让了。

　　同心村的吃食摊子，自打支起来就没消停过。因着他们这摊位早已成了安阳镇集上的一块招牌，凡是来赶集的人，就算不坐下来吃碗麻辣鲜香的豆腐脑，不尝尝那香气扑鼻的红烧肉和麻婆豆腐，少不得也得花上几文钱，买上两根金黄酥脆的油条尝尝。

　　摊子前头围得里三层外三层的，付钱的、等食的、伸着脖子张望的，今儿个头一天来摊子上帮忙的刘新兰，边手脚利索地给沈悠然打着下手，边忍不住对他咋舌道：“哎呦我的天菩萨，这人也忒多了！往常就你们几个，可怎么忙得过来哟！”

　　沈悠然手上麻利地切着五花肉，闻言抬头笑了笑：“兰姑姑，咱们摊子也不是天天都这般忙的，今儿个大集人多些，平日里在街上没这么忙的。”

　　“我说呢！要是日日这般，连喝口水的工夫都没有，还不得把你们几个累坏喽！”

　　刘新兰人本就爽利，手脚勤快，眼神也活泛，她见郑聪又要招呼客人又要跑到这边盛豆腐脑，一个人有些顾不过来，连忙往大锅里添足了一会儿焯肉要用的水，又转身就过去给他帮忙。

　　她利落地从陶罐里盛好两碗豆腐脑，又从咕嘟着的陶锅里舀了两勺滚烫的卤汁浇上，这才递给郑聪，让他按着食客先头交代的口味往里添调料。

　　又帮着郑聪把后头木盆里堆的一摞碗洗干净，刘新兰这才转回到另一个案板前头，开始切起豆腐来。

　　她下刀熟练又均匀，一看就是特意练过的，她边切边对沈悠然笑道：“悠然啊，这几日我得了空，已经在秀荷嫂子那边下功夫学了好几天，回家自己也练了好几回手了，要不…今儿个这红烧肉，让我来掌勺试试？不是说今儿个要开始卖那臭豆腐了么，一会儿你专心忙活那个去就成。”

　　“不用，兰姑姑。”沈悠然笑着摇了摇头，将切好的肉块拨进盆里，又解释道，“臭豆腐要快晌午才开始卖呢，一会儿我先把红烧肉炖上，再去忙活也来得及，今儿个因着集大，特意多备了十来斤肉，这一大锅翻炒起来可是个力气活，哪能头一天就把姑姑您给累着啊！”

　　“嗨！你这说的是啥话！”刘新兰一听，连忙抬头正色道，“悠然啊，我可跟你说，既然来了摊子上，有什么活计该支使你就支使，千万别见外！我可不怕累着，地里那些重活我哪样含糊过？你若是因着不好意思，光让我做些轻省活儿，那这月钱我拿着可要烫手哩！”

　　沈悠然听她这话，忙笑着解释：“兰姑姑，这道理我哪儿能不懂？您就放心吧，咱们摊子上的人都是要能独当一面的，过两天在街上出摊的时候，一准儿让您掌勺的！只是眼下您头一天来，总得先适应两天不是？后头日子还长着哩，到时候您怕是想轻省一会儿都不成喽！”

　　听他这番话说得实在，刘新兰这才放心，又笑着点头道：“那成，你这么一说我就有底了！今儿个我就给你们打打下手，各处都搭把手，先把摊子各处门道都摸摸清楚。”

　　她看沈悠然端起那一大盆切好的肉块，往行灶那边去，连忙擦了擦手跟过去：“这是要开始炖了？那我给你烧火，正好你看看这火候对不对。”

　　沈悠然也不再客气，笑着应了一声，便开始利落地给肉块焯水、沥干，接着热锅下糖炒制糖色，刘新兰一边帮着烧火，一边仔细观察着沈悠然的动作。

　　等把均匀裹上漂亮酱红色的肉块添水炖上，沈悠然弯腰看了眼火候，又嘱咐了刘新兰两句，这才直起身，用布巾子抹了把额头沁出的薄汗。

　　他眯着眼抬头看了看日头，阳光已经开始有些晃眼，估摸着时辰，蒋天旭也差不多该从镇上赶回来了。

　　果然，锅里的红烧肉还没开始冒气，蒋天旭就挑着空担子从镇上回来了。

　　他将空担子搁到后头板车旁，伸手接过郑聪递过来的一碗温水，道了声谢，便仰头几口喝完，又缓了口气，这才从板车上拿过一个空背篓，边往身上背着边朝沈悠然这边走来。

　　“趁着还有会儿工夫，我到集上转转，挑两只老母鸡，再看看有没有合用的新耕犁，顺便买些开春要种的菜籽，你看看，还有没有旁的要捎带的东西？”

　　沈悠然正切着最后两块豆腐，闻言手上不停，想了一会儿开口道：“要是有卖腊肉、干菜啥的，也看着买些回来吧，剩下的…应该也没啥了，你看着买就成。”

　　蒋天旭应了一声，正要转身往集市里走，刚收拾完一桌碗筷的郑聪连忙快走几步，有些局促地追上了他。

　　“天…天旭哥，”郑聪小声开口，脸上带着点不好意思，他从怀里掏出个方方正正的油纸包，递给了蒋天旭，“我想…想让你帮个忙。我爹娘今儿个一早也来赶集了，应该在集头上那一片儿卖编筐背篓，我…我怕他们…不舍得买吃的，你帮我把这两个烧饼捎给他们吧，就说…就说我已经吃过了……”

　　蒋天旭听他声音越来越小，头也越来越低，又想到平日听李金花念叨过，郑聪他娘是极会过日子的人，心里便有些明白过来。他伸手接过还有些温热的烧饼，什么也没多问，只干脆地点了点头：“成！”

　　郑聪看他把烧饼放好，直接转身先往集头那边去了，这才松了口气，赶紧又小跑着回到摊子上招呼客人去了。

　　蒋天旭再回到摊子上的时候，红烧肉已经出锅了，再加上沈悠然已经开始炸起了臭豆腐，整个摊子上围着的人更多了。

　　第178章 方案

　　臭豆腐那股子独特又霸道的气味, 引得集上的人纷纷围拢过来，有些之前赶庙会尝过的人，这会儿更是得意地扯着嗓子帮着介绍起来, 一时间，整个摊子前头被挤得水泄不通, 比早上还更热闹了几分。

　　蒋天旭费力地绕过摊子前头挤着的人群, 从侧边窄缝绕到了摊子后头。

　　他先把背篓卸下放到板车上, 又从里头把两只捆着脚还扑腾着的老母鸡拎出来，用麻绳仔细栓到了板车的木轮辐上，这才到水桶边舀水洗干净手, 系上围裙，快步到摊子上帮着忙得额头冒汗的郑聪一起招呼起客人来。

　　郑聪见他回来了，也来不及多说旁的, 赶紧跟他招呼一声, 便快步到前头摊架处，从阿陶手里接过盛臭豆腐的活计来。

　　阿陶这才又腾出手来, 招呼另一队等着买油条的人, 他一边收钱、递油条，嘴里还一边高声吆喝着：“正宗同心村臭豆腐！闻着臭吃着香！小份八文钱, 五块豆腐！大份十五文，十块豆腐！料足汤鲜，外酥里嫩！各位客官赶紧到后头找地方坐下慢慢尝嘞！”

　　就这么一直忙活到日头偏西, 过了晌午顶好一会儿，摊子前的人流才渐渐稀疏下来, 他们几个也总算能喘口气，轮流啃上几口刘新兰抽空买回来的包子和菜饼。

　　郑聪狼吞虎咽地吃完两个饼子，才边擦着嘴边往还忙着的蒋天旭身边凑近了：“天…天旭哥, 这会儿人没那么多了，兰姑姑也上手了，能帮着照应，你…你不是还得去醉月楼那边吗？别耽搁了正事。”

　　蒋天旭抬头看了眼天色，已经比平日他去醉月楼的点儿晚了不少，他点点头应了一声，也走到后头拿了两个还温热的包子，囫囵几口塞进了嘴里。

　　虽然他早上已经跟镇上几条街的熟客打过招呼，因着今儿个晌午大集太忙，他就不再挑担子过去了，但行会的事务却耽误不得。

　　昨儿个下午，他和赵清和已经按着最新修订的那版“三等九级”划分标准，把几位理事自家的铺子摊位都实际套算了一遍，得出的等级结果，与他们心里估摸的档次大致吻合。

　　两人商议着，今儿个就把这份带着试算结果的定稿草案拿去给方尚儒过一遍，若是没有问题，就得抓紧公示给所有行户了。

　　蒋天旭跟还在炸着臭豆腐的沈悠然打了声招呼，便匆匆往醉月楼去了。他直接从醉月楼侧巷绕到后门，熟门熟路地进了后院角落里那间僻静的账房。

　　赵清和正伏在案头，一手按着账册，一手熟练地拨弄着算盘珠子，听到推门声，他抬起头，冲蒋天旭微微点了点头：“蒋执事来了。”

　　蒋天旭抱了下拳，脸上有些歉意：“赵先生，对不住，今儿个逢大集，摊子上有些忙，耽搁了些时候。”

　　赵清和闻言微微愣了一下，随即才反应过来，语气平和道：“蒋执事严重了，何来‘对不住’之说。你我二人这差事，方会首早有明言，只要理事会交办的差事不曾延误，不必严格拘泥于每日固定的坐班时辰。便是偶尔有旁事要忙，或早或晚，只要你我彼此知会一声，便于协作便可。”

　　话虽如此说，可该有的礼数态度还是不能少，蒋天旭又诚恳表示了几句，日后若再有急事冲突，定会提前与赵清和通气，绝不会误了行会的正事。

　　两人这才搁下这茬，开始谈论起今日的正事来。

　　除了那份已经反复推敲过的《行户等级划分标准》最终草案，赵清和还依据前日理事会上议定的行会头半年开支预算，将所有登记行户需缴纳的会费数额，仔仔细细核了一遍，列了一份清单出来。

　　蒋天旭接过来大致扫了一眼，除了会首和理事需缴纳的会费数额高些，其他普通行户的数额都是五百多文。

　　他点了点头，又斟酌着开口：“虽说这数额不算高昂，可对于有些本小利薄的小摊贩而言，一下子拿出几百文现钱，怕是也有些吃紧，咱们…不如考虑按月度分摊缴纳？每月几十文，收起来应当更容易些。”

　　“这才几个钱？按月收，账目琐碎，收缴起来也太费事了些。”赵清和每日经手醉月楼的进出账目，有些大宗的流水比这所有会费加起来都高不少，眼界自然不同，听到蒋天旭的提议有些不以为意，“别管是大酒楼还是小摊贩，既自愿入了行会，自当依照章程付出相应的价码，总不能只白白享受行会带来的便利与庇护，这个道理，想来他们也是明白的，蒋执事不必提前担忧。”

　　蒋天旭听他这么说，也不便再争辩什么，想着日后若收缴时真有困难，再商议调整也不迟，便点点头，带上两份文稿，随赵清和一同到前面酒楼寻方尚儒了。

　　方尚儒刚在二楼雅间陪几位老主顾应酬完，脸上还带着些酒意，但眼神依旧精明。他将两份文稿接过去，靠在椅背上，逐字逐句细细看了一遍。

　　两份文稿都看完后，他才又递还给赵清和：“既然二位都觉得没有问题了，又是各位理事商议过的，那便尽快安排公示吧，以三日为期，若其他行户没有大的异议，便尽快安排投票表决事宜。”

　　说完，他略显疲惫地往后仰了仰脖子，眯着眼，伸手在两眼间的鼻梁上用力按揉了几下：“这还只是头一步，公示投票通过后，紧跟着便是依据标准给所有行户逐一划定等级，造册呈送县衙审批，还要跟户房那边交接往年的税赋账册，核算各行户具体的税额数目…桩桩件件，怕是都要费不少工夫……”

　　说到这里，他又转过头看着蒋天旭和赵清和二人道：“你们二位还需多辛苦些，最好能赶在三月底前，将这些事项大体理顺落定，才好不耽误四月开始协助官府催缴商税的正事。”

　　见他们二人都面色肃然地点头称是，方尚儒这才端起茶几上的醒酒热茶，连呷了两口，压了压喉间的酒气。

　　他放下茶盏，目光瞥向一旁的蒋天旭，状似随意地又开口问道：“对了，蒋老弟啊，前儿个沈老弟跟我说，今日会来找我详谈…醉月楼推新菜品的事儿，不知他…今日何时才能得空儿过来？

　　蒋天旭闻言，心道方尚儒果然如悠然所料，追问了此事。

　　虽然那日方尚儒被沈悠然一番话说动，暂时压下了二月初二强推新菜品的念头，可眼见明日便是“龙抬头”的正日子了，却还不见沈悠然拿着新章程上门详谈，他心里不免有些难安。

　　“方会首，”蒋天旭冲他拱了下手，语带歉意，“今儿个恰逢安阳镇大集，摊子上实在忙得脚不沾地，悠然怕是抽不出时间过来与您当面详谈了。”

　　听到蒋天旭这话，方尚儒面色微微一僵，眉头下意识蹙起：“这……”

　　“不过，”蒋天旭不慌不忙，从怀里掏出两张折叠齐整的纸，给方尚儒递了过去，“悠然已经提前把他琢磨的方案写了下来，托我捎给您，让您先看看是否可行？”

　　“哦？”方尚儒这下也不再装模作样端着了，急忙把手中的茶盏往旁边小几上一撂，伸手接过那两张纸。

　　只见纸张最上首，用清晰的字迹写着一行略大的标题：

　　“吃在安阳”美食荟开街仪式暨“琥珀醉仙肘”品鉴宴策划简案

　　看完这标题，方尚儒眉头微蹙，语气也有些迟疑：“沈老弟的意思……是把醉月楼推新菜品这事儿，直接嵌到咱们行会策划的‘美食街’开街活动里头，当成一场热闹来办？”

　　“正是。”蒋天旭点头，神色沉稳地解释道，“悠然说，单推一道新菜品，即便醉月楼再如何造势，吸引到的人群也有限，但若将新菜品首次公开品鉴的环节，作为集市’美食街‘’开街当日的重头戏之一，那么当日汇集在集市上的所有人，便都成了醉月楼这道‘琥珀醉仙肘’的见证者与传播者，可以极大扩展潜在客源。”

　　见方尚儒微微点了点头，蒋天旭顿了片刻又继续开口道：“当然，醉月楼的招牌，也能为集市‘美食街’提升规格，增添光彩，打破市井摊贩与酒楼雅堂之间的界限，吸引更高消费人群来‘美食街’凑热闹，这样一来，两者便可形成互相借势的效果。”

　　方尚儒面上不显，心里默默盘算起来，他方才之所以犹豫，是有些担心安阳镇集市上的人，多半是镇上和周边村落的寻常百姓，虽然有些大户人家负责采买的管事仆役，毕竟数量有限，他原本担心，在这种场合大肆宣传，未必能直接吸引到足够多愿意为一道高价新菜买单的食客，有些白费力气。

　　可听完蒋天旭这番解释，他心思急转，有些回过味来了。即便直接吸引来的食客有限，可借着集市庞大人流的口口相传，却能最大限度地把醉月楼新菜的名声传播出去，而只要这名头打响了，还怕日后没有慕名而来的食客上门吗？

　　想通这一点，方尚儒收敛心神，压下心中那点疑虑，目光顺着标题往下，仔细阅读起这方案的具体内容来。

　　他看得不快，手指顺着目光所到之处在纸面上轻轻点着，显得很是专注。

　　这份策划案符合沈悠然一贯的风格，条理分明地分了几大块内容，前面是“活动主旨”与“预期效果”，方尚儒快速扫过，接着便是具体的“前期造势”、“开街仪式流程”、“安阳寻味春集”、“新品推介”以及最后的“后续衔接与长效运营”。

　　第179章 寻味

　　“‘三月半, 赶安阳，集市里头寻味忙’……‘醉月楼，醉仙肘, 神仙吃了不想走’……”

　　看到“前期造势”中“编传童谣”一条下面列的几句俚俗词句，方尚儒没忍住, 直接低声念了出来, 念完自己不由先愣了一下, 随即抬头对着一旁的蒋天旭和赵清和笑道：“哈哈！好！好！好一个‘神仙吃了不想走’！通俗易懂，朗朗上口！”

　　说完，他神色收敛了些, 又把目光转回到纸上，感慨道：“还真看不出来，沈老弟这般沉稳的性子, 竟也能编出这般接地气的俚俗之语！这东西若是让街上的孩童们传唱开来, 一传十，十传百, 可比正经八百的张贴告示要管用得多！”

　　蒋天旭想到昨晚在厨屋忙活时, 沈悠然琢磨出这几句词时那带点小得意的模样，不由也弯了弯嘴角：“因着时间仓促, 悠然也只是随口先诌上两句，后头还需要再仔细推敲推敲。”

　　他见方尚儒继续往下看去，顿了下又开口解释道：“还有这纸上后面有些地方, 也都只列了初步的想法，尚未完善, 方会首若有哪里看不明白的地方，或是觉得不妥之处，随时可以问我。”

　　方尚儒微微颔首, 随即又反应过来，转向蒋天旭正色问道：“‘三月半’……这么说，这开街活动的日子，是打算定在三月十五了？”

　　蒋天旭略一沉吟，点了点头：“初步计划是定在三月十五。到那时，一是县衙对‘美食街’的正式批文应当能下来了，咱们才好名正言顺地张罗。二是到了三月中旬，春耕最忙最累的时节差不多过去了，乡亲们能稍微松快些，那时节天气也开始真正回暖，正是大伙儿乐意出门走动、赶集凑热闹的好时候。”

　　方尚儒听了，又点了点头，觉得这个时间选得确实在理，除了蒋天旭方才说的这些，只怕还考虑了留给王铛头练习‘琥珀醉仙肘’的时间。

　　他继续细看纸上“前期造势”一项，除了编传童谣，沈悠然还列举了在镇口、集市、各主要店铺门口提前张贴绘有图案的预告告示，以及安排所有参与行户在日常经营中向食客口头宣传等等手段。

　　他边看边不自觉地点着头，嘴里低声念叨着：“张贴告示，口头相传，再加上童谣传唱……这般多方造势，用心经营上半个月下来，待到三月十五那日，只怕咱们安阳镇集上涌来的人潮，比正月里县城的庙会也不遑多让了，这人气一旺，便什么事都好办了。”

　　接下来便是“开街仪式”的部分，定在当日辰时正，由行会会首携全体理事，为那块写着“吃在安阳”四个大字的牌匾揭彩，并当场宣读《安阳镇集市‘美食荟’街区管理公约》。

　　虽然这公约的具体条文纸上尚未详细列出，但方尚儒已经明白了沈悠然的用意，这一步，是要在活动伊始，就在所有围观人群心里，先入为主地树立起这条美食街“管理规范”、“环境整洁”、“买卖公道”的印象。

　　这印象一旦建立，对于美食街日后的长远运营与口碑，无疑大有助益。

　　看到这里，一切思路还都清晰顺畅，然而，当他的目光移到纸张下半页时，却不由得顿住了。

　　只见“安阳寻味春集”这一项下头，并未有详细的文字说明，而是在页面左右，各用炭笔简单勾画了一个方框。

　　左边框内最上面写着“安阳春集寻味图”几个字，下面则是一副简略的示意图，正如蒋天旭方才所言，示意图并未画完，可也能大致看出是想将规划好的各个摊位在图上标注位置。

　　而右边那个方框里，内容就更奇怪了，只在最上面写了“集章处”三个字，下面便是一片空白。