第58章 账目

　　沈悠然只能点点头：“别忘了喊刘叔和阿旺来家吃饭。”

　　蒋天旭连声答应着走了。

　　沈悠然盘算着是该把这几天的账算清楚, 便从柜子里拿了账册，又喊了阿陶过来：“今儿个让你先算，算完我再核一遍。”

　　阿陶心里稍微有些紧张, 但更多的还是兴奋，他接过沈悠然用黑铅自制的“铅笔”, 拿过账册认真计算起来。

　　秦若昭在看到沈悠然拿出账册时已经有些意外, 这会儿看到阿陶熟练的使用纸笔算账, 更是吃惊了，虽然那笔看上去有些怪异。

　　见秦若昭有些惊讶的神情，沈悠然笑道：“没想到我们这小本生意也有账本子吧。”

　　秦若昭回过神, 见沈悠然是笑呵呵的看着自己，犹豫着点了点头，又赶紧找补道：“这账簿子看着和我家铺子里的不太一样, 还有这笔, 看着也新奇。”

　　“那是自然，你家铺子里是每天记流水的账簿子, 我们这小本生意不记流水, 只最后记个总数就成了，至于这笔, 是我自己做的，不过图个方便罢了。”

　　“那…他怎么算账不用算盘啊…”秦若昭看阿陶只是数了数钱，就开始在纸上算起来, 这会儿都已经填到第二栏里。

　　“总共也就几百个钱的账，哪里就用得上算盘了。”沈悠然笑起来, 又想起秦若昭是在镇上私塾读书的，“你不是在塾里读书吗？这里先生都教些什么，算术这些会教吗？”

　　秦若昭听了这话, 也不关注阿陶算账了，垂下眼摸摸鼻子，他每日去私塾不过做个样子，那老夫子一开口他就昏昏欲睡了，即使不睡觉也是偷偷干些斗蛐蛐斗棋的乐事，再不就是寻个借口溜出去玩乐，他哪里知道先生都教些什么。

　　沈悠然一看他的反应就意识到自己问错人了，不由失笑，补充道：“我前些年倒也在塾里读了两三年，粗认得几个字，先生每日里不过教些四书五经的文章让人诵读，倒是枯燥的很。”

　　秦若昭立刻认同的连连点头：“可不是！那老东…先生…咳，一天到晚只知道让人诵读，读个几天就一个个喊了上前头背诵，背不出来就打手心，哪有这样教书的？我家以前请的先生，每日里光讲书就要讲一个时辰呢！”

　　这么说来秦家以前是有家塾的，沈悠然有些奇怪：“那你怎么不继续在家里读了？单独请的先生教的还是要比私塾里好些吧？”

　　毕竟家塾里的先生只用教导两三个学生，私塾里的学生可就多了，水平又参差不齐的，恐怕难以兼顾。

　　还能为什么？他把人气走了呗。

　　秦若昭有些心虚的咳了两声，不过他倒是也有说法：“我爹说家里也不用我考科举了，学问上能过得去就成，又让我要多跟人来往，才打发我到塾里混个两年。”

　　沈悠然听了心下了然，看来秦掌柜对两个儿子的未来已经规划好了，大儿子考科举挣功名，小儿子学经商挣家业，不管是在当代还是后世，这都是典型的“风险对冲”和“双重保险”的法子了。

　　不过，秦若昭这个性子日后能经营好生意？沈悠然看着秦若昭满脸无所谓的表情，这下倒是有些理解秦掌柜的心情了，怪不得他对秦若昭处处不满，又格外喜爱阿陶呢。

　　他看着一旁专心致志算钱的阿陶，心里有些得意，自家弟弟养的可太优秀了，想让阿陶去读书的念头又冒了出来，但阿陶对这事儿抵触的很，得找个机会好好再跟他谈谈。

　　他倒也不指望阿陶以后考科举当官，但就像秦掌柜考量的一样，去塾里读个两三年书，能结交些同龄的朋友也是好的，如果能考个生员就更好了，家里的地以后都不用交税了。

　　阿陶还不知道沈悠然的打算，算好后兴冲冲的把账目给沈悠然看：“我算好了，哥你看对不对。”

　　沈悠然停下念头，接过账册仔细看了起来。

　　其实就是一个汇总表格，沈悠然把豆腐脑和油条分成两类，为了方便算账还专门准备了两个钱匣子，横向的表头列了日期，第一列则从上至下列了收入和成本的各种类目，营业收入又分了镇上和县城两行，成本则是算在一起的，食材成本是最大头的，如今还比之前多了人工成本和包装成本。

　　豆腐脑的生意经过入冬后的震荡期，如今已经稳定下来，镇上出摊加上挑担子走街串巷总共能卖到四十斤左右，今儿个赶集多带了些，总共五十斤倒也卖完了，不过豆腐脑利润高，这一项算下来就挣了三百六十八文，加上县里分过来的二百七十八文，总共挣了六百四十六文。

　　油条生意这几天刚开始，销量还没有稳定下来，第一天在大集上卖得最多，能有四百多根，但算下来也只有三百六十七文的利润。

　　没办法，油条的成本虽然不比豆腐脑低，油和白面一个比一个贵，但因为这个东西仿制成本太低，沈悠然只能将价格定低些，成本高售价又低，利润自然就低了，只能走薄利多销的路子。

　　这次集上出现的几个摊子，也证明了沈悠然并没有多虑，今儿个的利润算下来只有二百文不到了，好在还有县里算下来的二百多文，加起来也有四百文了。

　　沈悠然仔细又核算了一遍，合上账本笑着对阿陶说：“没有一笔算错的，看来以后管账的活儿也能交给你了。”

　　秦若昭听到这话又惊讶了：“他…他…”

　　他指着阿陶“他”了半天，才组织好语言，语气还有些激动：“你说笑呢吧？他才多大呀？怎么能管账呢！”

　　阿陶有些不高兴的看了他一眼：“我都十三了，怎么不能管账…”

　　虽然听到阿陶已经十三了，比自己还大一岁，让秦若昭有些意外，但再怎么说也只有十三岁，怎么就能管账了呢？他家铺子里的账房先生可都四五十了，打下手的学徒都有十七八了。

　　他刚想接着反驳，就被沈悠然笑呵呵的打断了：“我家这小本买卖，账目简单的很，跟商铺可比不了，更何况你家铺子经营的粮食生意，都是大桩买卖，记账算账都麻烦得很，我们这就简单多了，阿陶管账就够了。”

　　沈悠然说着起身到里屋把账本放好，出来又对两人道：“好了，账也算完了，你俩要是困了就睡会儿觉，不困的话就自由活动吧，我去趟陈叔家。”

　　他打算去找陈金福商量商量双儿山的事情，虽然周边几个村子的人都时不时上山挖野菜捡柴火，但毕竟名义上还是归县衙管的，日后若想直接干点啥怕是得先跟县衙商量好才成。

　　阿陶这几天睡得早起得晚，毫无困意，摇摇头对沈悠然道：“我不困，哥你去吧，我在家里看家。”

　　沈悠明跟着李金花到井上洗衣裳了，这会儿还没回来，家里只有他们三个。

　　秦若昭也不困，但是他实在有些累了，虽说一上午自己也没干多少活，甚至还帮了不少倒忙，但跟平日里衣来伸手饭来张口的日子一比，那还是劳累不少的，打着哈欠准备去炕上躺着歇会儿。

　　沈悠然出门后，阿陶从锅底掏了些灰，又拿了扫帚往后院里去，之前养的几只秋雏已经长大了不少，因菜地已经收完了，几只鸡便也没有再圈起来了，只在后院里散养着，就是得打扫的勤快些。

　　收拾完后院，见屋里屋外各处都被李金花收拾的利落，只剩上午用的几个陶罐还没洗完，便又拎了半桶水，在院子里洗刷起来。

　　还没洗完沈悠然就回来了，他抬起头：“这么快就回来了？陈叔没在家吗？”

　　“在家呢，没啥大事，就说了几句话，”沈悠然把手里陈娟给的两个蜜饯递给阿陶，叮嘱道，“以后在家洗东西都要烧些热水兑上，要不就到井上洗，井水温乎些，用这冷水生了冻疮可麻烦。”

　　说着从阿陶手里接过陶罐，没一会儿功夫就都洗完晾上了。

　　两人又把明日要用的黄豆筛好泡上，沈悠然看天色不早，准备开始张罗晚饭了。

　　正好李金花领了沈悠明回来了，沈悠然站在厨屋门口跟她商量：“奶，咱晚上做个贴饼子吧，今儿个买的肉里正好还有不少肋排骨，加些粉条子干豆角，满满的炖上一锅，一个菜也够吃了。”

　　李金花先把盆递给伸手过来接的阿陶，才笑道：“成啊，几年没吃过贴饼子了，还有些馋了，一会儿我来和面。”

　　看她一直扶着腰，沈悠然知道肯定是因为弯腰洗了半晌衣裳，腰又酸了。

　　沈悠然走过去扶着她往屋里走：“我看你腰又疼了，先到炕上歇歇，我给你捏捏。”

　　李金花本想说不用，但看沈悠然皱着眉头，怕他担心，便顺着他往屋里走：“就是有些酸，也不用你捏，我躺着歇上一会儿就好了。”

　　沈悠然不听她的，给她按捏了半晌，才起身去做饭：“奶你先歇着，吃饭的时候再起来。”

　　说着又对一旁的沈悠明叮嘱道：“明明，你在这屋里陪着奶奶，奶奶洗衣裳累了，得歇一会儿，她要是想起来你就喊哥哥，知道吗？哥哥去给你炖肉肉吃，还有你爱吃的粉条子。”

　　沈悠明猛猛点头，自己脱了鞋子转身就往炕上爬：“我也给奶捏捏腰！”

　　李金花哭笑不得，又窝心的很：“你知道腰在哪里吗。”

　　沈悠明拿手在她背上乱戳：“这里，这里，还有这里…”一边戳还一边咯咯笑个不停。

　　沈悠然笑着看了一会儿才往厨屋去了。

　　第59章 铁锅炖

　　沈悠然把两条肋排骨挑出来, 用刀砍成约么指把长的大小，洗净后直接冷水下锅，又切了几片生姜和葱段, 还添了两勺黄酒去腥。

　　阿陶放下摘好的一筐干豆角，坐下生火烧锅。

　　“阿昭还没起呢？”沈悠然把锅里的浮沫撇掉。

　　“没呢, 说是累着了, 就躺一会儿, 我刚刚进屋去看，早已经睡熟了。”

　　沈悠然轻笑一声：“让他一个少爷给人端碗擦桌子的，想来也是难为他了。”

　　阿陶自从知道秦若昭年纪比自己小之后, 对他倒也没有之前那么气愤了，加上一天的相处下来，秦若昭也算听话, 虽然活儿没咋干好, 脸色也臭的很。

　　想到这儿又有些好笑：“我看他有几次，忍不住要发脾气呢。”

　　两人正在背后蛐蛐秦若昭, 没想到正主已经站在厨屋门口了, 脸色比在集上擦桌子的时候还臭。

　　“咳！”

　　沈悠然扭头看到他：“呦，醒了？正说你呢, 怎么样，歇够了没？”

　　阿陶没有他哥这么坦荡，看秦若昭看向自己, 有些讪讪的避开了。

　　秦若昭臭着脸“嗯”了一声，也没说别的, 进来站在一边看沈悠然炒菜，他很好奇这家人做的菜怎么这么好吃，比他家专门请的厨娘做菜都香。

　　排骨已经煮好捞到筐子里控水, 沈悠然重新洗好锅倒油，油热后扔了两块冰糖下去，慢慢拿锅铲搅着：“火再小一些，冰糖得慢慢化开。”

　　阿陶点点头，又抽出一根柴火。

　　看颜色已经差不多，沈悠然把排骨重新倒进锅里，开始炒糖色，翻炒至排骨全部上色后，把葱姜蒜桂皮八角等调料一起下锅，炒出香味，又依次倒入酱油和几勺黄豆酱，翻炒均匀后，直接往锅里倒了大半桶水，才堪堪没过排骨。

　　秦若昭看了半晌已经呆了，闻着炒排骨的香气，甚至都感觉自己有些饿了，可他过晌午回来才吃的饭，就着白菜炖肉和猪油炒豆渣，吃了整整两个白面蒸饼，这会儿不过才一个多时辰。

　　“火稍微大些吧，得炖小半个时辰呢。”

　　沈悠然对着阿陶叮嘱完，又趁着这会儿功夫，开始和面，准备做贴饼子。

　　这会儿天已经擦黑，沈悠然估摸着地里差不多该耕完了，都是刚收过的地，耕起来比开荒时候轻省的多。

　　果然，等发好杂粮面团成饼子，沈悠然正一个个往锅边贴，就听院子里有动静，是葛春生先带了刘春来和刘旺过来了。

　　沈悠然一时腾不出手，只好从厨屋里朝外头高声招呼：“春生哥回来了？刘叔和阿旺都来了吧？”

　　“来了来了，”刘旺边答应边进了厨屋，他在沈悠然家帮工过一阵子，并不拘谨，自己从水缸里舀了半盆水，“悠然，你这又做什么好吃的呢，也忒香了，隔着老远我们就闻着了，不会是阿力嚷嚷的那什么红烧肉吧？你不知道，他吃了那一口肉，念叨了两天了，嚷嚷的大家伙儿都知道了。”

　　沈悠然沿着锅边贴了两圈饼子，毕竟好几个壮劳力，做少了怕不够吃。

　　“明儿个再做红烧肉，让阿力吃个够，那不肉已经都买好了，”沈悠然笑着指了指挂着的几条五花肉，“今儿个只把肋排剁了，加上干豆角和粉条子炖了一锅，又贴了几个杂粮饼子。”

　　刘春来站在厨屋门口没有进来，他向来不善言语，这会儿开口还带些局促：“不…不用麻烦，悠然，有什么吃什么就成。”

　　沈悠然笑道：“刘叔，不麻烦，就一道菜，又费不了多少事，劳您和阿旺累了一天，赶紧洗洗手坐下歇歇。”

　　刘旺端了水往外走：“嗨，这不都是应该的，说什么劳累不劳累的。”

　　刘春来连连点头：“阿旺说的是，要说谢，也该是我家谢谢你们才对，要不是天旭和春生兄弟把地租给我们种了菜来卖，又让阿旺跟着卖豆腐脑，挣了几贯钱，我们家这老老少少八口人，怕是连这个冬天都难撑过去了。”

　　李金花听到他们回来的动静就起来了，这会儿正好出来，听到这话嗔怪道：“说什么谢不谢的，婶子我听着生分，咱们都是一道过来的，互相帮衬可不都是应该的？咱们呐，不光能撑过这个冬天，到了腊月底，还要热热闹闹的过个年呢！”

　　刘春生听得眼热，他闷声对着李金花点了点头，赶紧到院子里洗手去了。

　　刘旺知道他爹刚刚说的都是真心话，并不是在客套，因为有了这两处进项，他家如今的日子好过很多，本来因为银钱问题他娘差点和姑姑起了矛盾，现下因为宽裕了些，一家人又像以前一样和睦了，这些都是因为悠然他们的帮衬，这份恩情，他们一家都是牢牢记在心里的。

　　葛春生把农具放好，也过来洗手，又扭头对沈悠然和李金花解释：“天旭到南边的吴家庄还牛去了，还得一会儿回来，要是耽搁到明儿个，又得多付一天的钱呢！”

　　沈悠然正从厨屋抽了几根柴火，准备到堂屋里把小灶台烧上，省的堂屋里冷的坐不住人。

　　“吴家庄也不远，还在谭家里前头呢，旭哥脚程又快，等菜做好，应该差不多就能回来了，刘叔和阿旺洗好来屋里坐吧，先歇上一会儿，等旭哥回来咱就开饭。”

　　“唉。”刘春来跟着进了屋。

　　没一会儿蒋天旭就回来了，他见沈悠然等人都坐在堂屋里说话，应该是等他回来开饭呢，便站在院子里往里招呼一声：“奶，刘叔，我回来了。”

　　“可算回来了，赶紧洗洗手来吃饭，”李金花笑着起身，又指挥沈悠然几人，“然然去盛菜，阿陶去把碗筷拿来，我把前两天腌的辣白菜和酸萝卜捞两碗过来。”

　　沈悠明抢在前头往厨屋跑：“我帮哥哥端筐筐～”