更新时间：2010-06-25

　　第四十回

　　何田田巧嘴评菜系

　　封延龄放言论政治

　　书接上回。

　　话说辛建的父母带着弟弟辛强回荆州江陵老家过年去了，临走时给他买了一大堆年货。今天来了这么多平时见不到的朋友，他照例又要好好招待一番。好在有何田田在厨房忙活，大家都在客厅里神侃，铁戈则被派去打下手。

　　六点钟准时开饭，众人围桌而坐，封老大端起酒杯正要剪彩（湖北话：某项活动之前领导讲话谓之剪彩），被章子野拦住：“按规矩由年纪最大的人剪彩，这里谁最大？”

　　辛建说：“石庵村最大。”

　　石庵村本是读书人，不善于在这种场合讲开场白之类的话，便来了个一推六二五说：“我授权由封司令剪彩。”

　　封老大一听此言，马上神气五扬地站起来说道：“我老封在上万人的大会上讲话也不是一两次，就这小小的朋友聚会剪个彩真是小意思。各位请举杯，祝大家在新的一年里该涨工资的涨工资，该找老婆的找个好老婆，也祝何田田能找到一个如意郎君，干杯。”

　　大家听了封老大这话都笑了起来。

　　柳六一说：“剪彩应该是件很庄重严肃的事，哪有你这种调侃式的开场白？”

　　郎超雄却说：“又不是开会，何必搞得那样正规。老封今天讲的都是祝福的话，吉利，有什么不好？”

　　“听听，郎老师都说我讲得好，你们还有什么好挑剔的？到什么山唱什么歌，讲话也要分场合。我要是到猪圈看到一群猪正在抢食吃，我也祝它们涨工资、讨老婆，我不是有病吗我？”

　　大伙为之绝倒哄堂大笑。

　　封老大又说：“今天就我们这几个朋友聚餐，随意点才显得亲切，你们几个书呆子，够学！闲话少说，大家都来尝尝何田田的手艺看看怎么样。”

　　说完率先夹了一筷子红菜苔炒腊肉慢慢地品尝着，然后点点头说道：“嗯，手艺不错，既不生也不烂，吃起来脆生生的，火候把握得恰到好处，而且还保持了红菜苔鲜亮的紫绿色。何田田，这菜是湖北特有的地方菜，你这个北方丫头怎么也会做？有什么秘诀？”

　　何田田笑着说：“封大哥过奖了。其实也没有什么秘诀，主要是把油烧热，大火爆炒，在快要出锅之前撒点花花盐，再翻炒几下迅速出锅就行了。关键是放盐的时间不能太早，这样才能保持红菜苔的原色。记得我爷爷在哈尔滨每到过年时总要念叨湖北的红菜苔炒腊肉怎么好吃，所以我爷爷做这道菜时我就特意在一边看，慢慢就学会了。”

　　“原来是这样做的呀，我们放盐太早了，所以既不好吃又不好看。”众人闻言叹道。

　　“生活嘛就是要享受这个过程，要活得有滋有味。一个人从娘肚子爬出来再到火葬场，就是一个过程。如果一个人能活到八十岁，十岁算一站路，那我已经向火葬场走了两站半路了。人生下来谁也不想过苦行僧清教徒式的日子，所以人的每一天都应该活得精彩有味。我最痛恨一句口号叫做什么生活上要像低标准看齐，工作上要像高标准看齐，简直就是他妈的胡说八道放狗屁！凭什么那些大官成天国宴吃着，茅台喝着，中华抽着，倒要我们这些老百姓过得越苦越好？老子偏不信这个邪！我现在也是脚鱼吃着，汉汾喝着，永光抽着。生活应该是一种享受，不应该是一种煎熬。”封老大又是议论丛生，说完夹了一块腊肉放进嘴里。

　　何田田表示赞成：“封大哥这话有道理。小时候爷爷常带我们全家到大兴安岭打猎，他的一些老战友都去。我和哥哥在森林里摘草莓采蘑菇，等爷爷打了飞龙鸟就用蘑菇炖汤吃，那叫一个鲜哪！所以我爷爷常说天上的龙肉，地上的驴肉最好吃，所谓龙肉就是指一种飞龙鸟。”

　　“我爸也常说这话。”铁戈好像在证明。

　　“驴肉也能吃？我们这里不吃驴肉。”郎超雄说：“听说驴肉很粗。”

　　“瞎说！北方人都吃驴肉，五香酱驴肉可好吃了。你们湖北人哪有这种口福？还就爱把自己的观点强加于人，说什么夏天不能吃狗肉、羊肉、牛肉，不能吃火锅。那贵州人为什么一年四季都吃狗肉？重庆人为什么一年到头都吃火锅？”

　　“什么是火锅？”柳六一问道。

　　“我的天！你连火锅都不知道？”何田田颇为惊讶。

　　其余的人都没见过火锅，只有郎超雄吃过火锅，他说：“我吃过火锅涮羊肉，那是大串连时在北京东来顺吃的。我们家过年也吃火锅，解放前红州的有钱人都有火锅。”

　　铁戈颇为得意地笑道：“我六八年春节在姜军家吃过火锅，也没有什么了不起，就是在蜂窝煤炉子上放一口大铁锅，然后把杂七杂八的菜放进去一锅烩，这就是火锅。”

　　何田田一听当时就乐弯了腰：“快别丢人现眼了，那不是火锅，那叫炖菜，我们东北的清乱炖就是这样的。”

　　辛建说：“我家也有钱，可从来都没吃过火锅，连火锅是什么样的都不知道。”

　　“悲哀呀！解放都二十三年了，连火锅是什么样的都不知道，这革的是啥命哪？”何田田叹道。

　　铁戈无奈地说：“田田，现如今老百姓能吃饱就不错了，还谈什么火锅？”

　　封老大问：“你们东北有什么名菜？”

　　“东北菜最有名的大概就是满汉全席，但满汉全席到底是什么样的一般人见不到也吃不着，所以不知道是个什么东西。东北菜不是烀就是炖，最有名的是小鸡炖黄蘑，猪肉炖粉条，这就是有名的八大炖。有一种菜叫清乱炖，不管什么菜都放在一起炖，再加一个猪肉罐头，也挺好吃的。我们东北用卤水点豆腐，有一种菜就叫水豆腐，浇上打好的卤，不说你们没见过，就算看见了你们还不知道怎么吃。还有一个菜我叫它天下第一鲜，想起来我就流口水。”

　　“快说说那叫什么菜？”封老大对吃的很感兴趣，连忙问道。

　　何田田介绍道：“有一次我爷爷的老战友请他到本溪去玩，爷爷把我也带去了。那位老战友从街上买回一种蝲蛄虾，用小石磨一磨，放在纱布上过滤，然后在水里一煮，就成了蝲蛄豆腐，那才叫鲜。”

　　封老大不以为然地说：“不就是蝲蛄豆腐吗，能好到那里去？”

　　何田田不乐意了，反唇相讥道：“你没吃过你知道个啥？你们湖北有什么名菜？”

　　封老大说：“湖北名菜多的是，比如清蒸武昌鱼，莲藕炖排骨，菜苔炒腊肉……”

　　“你拉倒吧！”何田田叫道：“清蒸武昌鱼都是刺，有啥好吃的？不就是因为毛zx写了‘才饮长沙水，又食武昌鱼’出的名吗？三国时期孙权要从建邺迁都武昌，当时有民谣唱道‘宁饮建邺水，不食武昌鱼’，可见武昌鱼并不咋的，比不上我们东北的大马哈鱼、明太鱼、俄罗斯鲟鱼好吃。莲藕不就是荷花根吗？说到底也就那个味。倒是鮰鱼汤、红烧甲鱼、清蒸鳜鱼还行。八大菜系没有湖北什么事，你们说湖北菜到底有什么特色？”

　　众人一时愣住了，七嘴八舌说什么都有。

　　封老大笑道：“这倒要请教了，你说湖北菜有什么特色。”

　　何田田笑道：“粤菜清淡，苏菜鲜甜，川菜麻辣，鲁菜肥厚。湖北菜一般是指武汉、荆州和黄州菜，它的特色就一个字：杂。川、湘、豫、赣、皖的风味它都兼收并蓄。它的做法侧重蒸、煨、炸、烧、炒。当然湖北也有自己的名菜，比如沔阳三蒸、网衣鳜鱼、钟祥蟠龙卷、黄州东坡肉，只是不成菜系而已。”

　　封老大大笑道：“第一次听说湖北菜的特色是一个杂字，细想起来倒还真是切中要害，湖北菜进不了八大菜系这是事实。何田田你年纪不大，怎么知道这些东西？”

　　“我听爷爷说的。他说他从南方吃到北方，从中国吃到苏联、朝鲜，这一生没亏待过自己的嘴巴。他还说他的胃口永远都好，这是人生一大幸事。我们原来住在哈尔滨时，我奶奶经常做俄罗斯菜。哈尔滨有一种面包叫大列巴，就着俄罗斯浓汤那才好吃。唉，好几年没吃了，想想都馋得不行。”何田田回忆道。

　　封老大说：“何田田，那就烦请你为我们做一道俄罗斯浓汤尝尝怎么样？”

　　“哎呀封大哥，巧妇难为无米之炊。没有熟牛肉片、红菜头、番茄沙司、牛奶和油面，这道菜想都别想。连我爷爷奶奶都有好几年没吃了，你就死了这条心吧。”

　　封老大颇感失望。

　　“你就用一些替代品做嘛，左右是那个意思就行了。”铁戈鼓励道。

　　何田田只好回到厨房，大约二十分钟后端出一大盆所谓的“俄罗斯浓汤”说：“没有熟牛肉片、红菜头和番茄沙司，我只好用熟猪肉片、炼乳、红糖、卷心菜、淀粉和醋来代替，所以不是正宗的俄罗斯浓汤，大家好歹尝尝，等以后有机会你们到哈尔滨做客我再请你们吃真正的异国风味。”

　　一听这话大家忙不迭地舀这汤喝。

　　封老大慢慢地品尝着，良久说道：“不错，酸甜咸鲜，汤汁浓稠。虽然没有红菜头、番茄沙司那些东西，也算让我们见识了苏联的菜肴。”

　　“这也许就是‘自由的元素’。”左子海说。

　　这句半真半假的玩笑话逗得众人开怀大笑。

　　柳六一又加了一句：“林biao想到苏联去，大概也是想喝当年他在莫斯科喝过的俄罗斯浓汤吧。”众人又笑。

　　郎超雄接过话头说：“去年林biao叛逃苏联，中央发动全国批林整风，大家想一想这里面暗藏了什么玄机？”

　　章子野说：“我真搞不懂林biao身为副统帅，又是党章规定的接班人，为什么还要抢班夺权？不论高层怎么说，如果林biao不是发了疯，从逻辑上就讲不通，一定还有别的事，也许只能意会不可言传。”

　　辛建起身到卧室拿出一个笔记本说：“我把《五七一工程纪要》抄了下来反复看了十几遍，越看越觉得林立果说的话是真话。你们看，他一开始就说：“‘九届二中全会以后，政局不稳，统治阶级内部矛盾尖锐。对方目标在改变接班人。’注意！这是关键所在。‘他们故伎重演，’也就是说要像打倒刘少qi那样打倒林biao。而新的接班人是谁呢？第七条说得再明白不过了：‘政变正朝着有利于笔杆子，而不利于枪杆子的方向发展。’这说明毛zd想用张春qiao、姚文yuan来取代林biao做接班人。如果林立果这个判断能够成立的话，林biao为什么会失宠？这倒是让人百思不得其解的地方。“

　　郎超雄大发感慨道：“其实从《纪要》中可以看出，林biao对毛zd在文ge中的做法十分不满，简直是要从根本上否定文h大革命，这也说明林biao和毛zd的治国之道完全形同水火背道而驰，而且军方势力太大，政治局二十五个人中军队干部就占了十四人。正因为如此毛zd必须把林biao搞垮，否则他自己将死无葬身之地，政治斗zheng历来就是你死我活的一门艺术。”

　　“我操，第一次听说死活还是一门艺术。”铁戈说。

　　封老大也说：“政治既不讲良心，也不讲诚实。《孙子兵法》一开篇就说：‘兵者，诡道也。’我说政者，顶级之诡道也。打仗杀人要流血，政治杀人却可以不见血，杀对手于无形无声之中。林biao之死与其说是死于飞机失事，倒不如说是毛zd不战而屈人之兵。从这个意义上讲是毛zd杀林biao于无形无声之中，最后还要假心假意的说一句‘天要下雨，娘要嫁人，由他去吧。’”

　　“不管怎么说林立果搞的这个《纪要》说出了国人不敢说甚至不敢想的话。”章子野说：“比方说农民生活缺吃少穿，青年知识分子上山下乡等于变相劳改，工人工资冻结，这些都是真话。我们下放的那个公社十分工相当于六角钱，在整个红州县算是不错的，但农民的生活还是很苦，常年看不见肉，只有过年才能吃到肉。我们知青就更差了，连青菜都吃不上，只有咸菜和豆瓣酱，比劳改队的伙食还不如，所以我们知青为了改善伙食常常做些偷鸡摸狗的事。”

　　“古人云‘饱暖思淫yu，饥寒起盗心’，看来这话不假。”辛建咯咯地笑起来。

　　封老大感慨道：“你们下放十分工还有六角钱，那是天堂啊！我下放的那个公社一天才八分钱，买包‘经济’的烟还差一分钱。”

　　辛建又说道：“《纪要》里还说，‘红卫兵初期受骗被利用，已经发现充当炮灰，后期被压制变成了替罪羔羊。’姜军就是一个典型例子。六六年参加红卫兵造反，六七年被抓进牢房，七零年关进学习班，到现在都两年了，生不见人死不见尸，音信全无，人在哪里也不知道。”辛建忿忿然道。

　　一提到姜军，铁戈的心就隐隐作疼，伤感不已。

　　有分教：

　　政治犹如生死棋，手谈直要见高低。

　　尖冲挡并逼封断，成败相争一瞬息。

　　正是：谈政治草民雾里看花，说挚友铁戈痛心不已。

　　欲知后事如何，且听下回分解。