午饭……干脆就用苹果来做些酸酸甜甜的菜好了！

　　苹果炖猪排、炸苹果条，再弄点野菜天妇罗。

　　很好！夏油杰摸着戒指理了理头绪，决定最后再弄点奶油来蘸炸苹果条吃。

　　食材全都准备好了。

　　五条悟已经架起两口锅。

　　一口锅熬苹果，一口锅煎肉。

　　黄油融化的温度本来就低，没等锅冒烟，夏油杰已经眼疾手快了勺黄油丢进锅里。

　　“呲……”

　　黄油块在锅底化开。

　　奶香，混着一股略甜的香味飘了起来。他又往锅里撒了把黄砂糖，糖粒在油里“咕嘟咕嘟”化开，慢慢变成迷人的琥珀色。

　　五条悟则围着另一口锅煎肉。

　　苹果炖猪排，用的他俩都喜欢吃的松坂猪排，这种肉肥瘦相间，肉质紧实弹牙，风味也比普通的白猪肉要浓上些许。

　　肉排早就用刀背拍松了，边缘的脂肪也划了几道口子。

　　“滋啦！！”

　　肉排一下锅，白烟立刻腾得高高的！

　　锅底滚烫，激得肉排油星子四处飞溅。五条悟早有先见之明用叉子压着肉排不让它动，这么摁着它在锅底狠狠游了几圈。

　　肥油从刀口处渗出来，呲啦、呲啦锅底冒着香喷喷的小泡。

　　因为祈本里香太小了，夏油杰便只安排她帮大家洗苹果，至于削苹果皮的活儿，他仗着小朋友看不见咒灵，趁对方一个不注意就召唤裂口女出来干完了这事。

　　黄油焦糖已经彻底化干净，野苹果一股脑儿倒进去，酸涩气被甜甜的热气一冲，软塌下来。

　　苹果翻炒几下，夏油杰立刻往锅里扔了两粒丁香，一股淡淡的草药香味立刻窜上来。紧接着，是杏子果酱、柠檬汁、细盐和五条悟刚煎好的猪排……

　　肉排刚出炉的漂亮焦糖煎面被红扑扑的果酱吞掉了。

　　“咕嘟咕嘟……”

　　锅里的苹果炖猪排小火煨着，冒起鱼眼泡。

　　野苹果、杏子的果香和丁香粒那点辛甜的草药气味一齐飘出来，又被夏油杰无情地用锅盖压回去！

　　祈本里香和五条悟狠狠吸了吸鼻子！

　　好想快点吃上呀！

　　猪排还得炖好一会儿时间，刚才用来煎肉排的锅便腾出来炸天妇罗用。

　　夏油杰数了数用作天妇罗的山菜。

　　山椒叶、刺嫩芽、蕨菜、款冬、舞茸菇……

　　还挺丰富的嘛！

　　野菜的味道普遍会带点苦涩，尤其是蕨菜新鲜蕨菜的涩味很重，必须要加盐焯水才能去掉那股青草的涩气。他们家吃蕨菜，基本上都是夏油爸爸给蕨菜焯水后裹上面衣用芝麻油来炸香。

　　是的，芝麻油。

　　这是比一般天妇罗要更加醇香和奢侈的做法。

　　野菜是没有油水的，必须要搭配一些香醇的东西才能让它吃起来不那么可怜单薄，同时又把山野的风味给带出来。

　　“呲啦”

　　大家亲手采摘的蕨菜都是最鲜嫩的蕨菜芽尖，此刻，它们裹着面衣，在油锅里蜷缩得更用力，小声挣扎着，慢慢膨胀，像一群白胖的小弹簧。

　　油面泛起鼓泡的细响。

　　炸衣在几秒内迅速膨起，颜色由淡黄变成深金。

　　芝麻油炸出来的面衣会比玉米油颜色更深。

　　锅里的天妇罗渐渐染上了芝麻油的坚果香气，单薄的山野菜被浓厚的油香包裹，变得丰饶起来。

　　风抓了一把香味，往林子里一甩！

　　呀！

　　周围的大树们也闻到了香气。

　　好香呀！

　　不等蕨菜出锅，刺嫩芽、款冬、山椒叶……这群森林里宝贵的小不点挨个儿穿上洁白的面衣滑进去了。

　　嫩芽尖儿裹着面衣，炸成翠绿中透金的小塔。

　　油锅还在滋滋作响，夏油杰忍不住捞了块刺嫩芽天妇罗上来品尝。

　　酥脆的面衣在舌面抿开，清甜的汁水涌出来。

　　入口先是脆，接着是嫩芽特有的微苦，最后是一种十分特别的回甘！咬开时，芽芯还带着点韧劲，面衣孔隙中吸饱的芝麻油香在齿间迸开。这股味道，简直像把初春的山风赶进了嘴巴！

　　吃起来外酥里弹，带着蕨菜特有的滑溜感。有股雨后森林的清香，混着油炸的焦香。

　　“杰～老子想要一点蘸料。”

　　“椒盐还是抹茶盐？”

　　“抹茶盐吧，顺便再要一点点柚子盐！”

　　“喏。”

　　对于野菜天妇罗这类料理，五条悟偶尔也喜欢蘸点抹茶盐吃这种调味盐是少数他会主动吃的“苦味食物”。

　　毕竟抹茶盐的香气是旁的调味品无法替代的。而且，来一点咸鲜，更能引出蕨菜的山野味。

　　两位咒术师的“随身冰箱”里囤积了不少奇奇怪怪的调味料，除了五条悟从京都老家拿来的抹茶盐，还有夏油杰从仙台家中拿的柚子盐。

　　当然，传统天妇罗蘸料“萝卜泥柴鱼汁”也没被抛弃，他们拜托小里香来制作小朋友觉得用勺子把萝卜泥球团圆是个很厉害的大工程呢。

　　几人一连尝了好几片天妇罗，肚子总算有了点满足感，也想起来还有一小筐苹果条没炸。

　　薄薄的野菜芽容易熟，稍厚实的苹果条就得炸上一阵。

　　苹果条在面糊里滚一圈，挂上薄薄一层白衣。随着“滋啦！”一声，这些小果子条立刻从油锅中浮起来，表面也鼓起细密的小泡。

　　五条悟用长筷子翻动，每炸到金黄就捞出来，搁在架上沥油。夏油杰往小碟子里倒了砂糖，细细碾磨成糖粉，又往里掺了点肉桂粉，均匀地撒在炸好的苹果条上。

　　香气逐渐叠加，火堆边的空气开始变得黏稠。

　　果香、肉香、炸油香和草叶的烧焦气味混合成一种温暖的感觉。说不上那是什么味道，但是大家都被这种幸福的气味包裹起来啦！

　　大馋猫是万万忍不到所有菜做好才开吃的。

　　他腮帮子一鼓一鼓，边嚼着蘸了生奶油的肉桂苹果条，边“嘶哈斯哈”呼着热气。

　　夏油杰看着觉得好笑：“悟，你起码也帮忙把炖猪排盛出来再吃啦！”

　　五条悟嚼嚼嚼：“唔唔唔，唔，唔唔唔唔。”

　　夏油杰点头：“顺便切小块一点。”

　　“唔。”

　　饭菜就绪，两大一小围坐。

　　今天的午饭，苹果炖猪排是绝对的主角切成了大小适中的肉块，切口泛粉，边缘微翘，浇上果酱后泛着柔亮的光。那果酱颜色像晚霞一样！橙红中带金，服服帖帖的裹在肉排外面，在火光下看起来几乎有些不真实，像动画片里才会出现的菜一样！

　　里香眼睛亮晶晶的，小手紧紧捏着大哥哥们给她的小碗和儿童筷子。

　　好想吃呀！好想吃呀！

　　可是，大哥哥们做饭很辛苦，自己都没帮上什么忙……要等大家一起吃，不可以自己先吃！

　　“小里香，你的碗拿过来吧，我给你装一大碗。”夏油杰笑着说，“要不要苹果呀？”

　　“嗯！”祈本里香用力点点头。

　　小朋友被这锅香喷喷的猪排勾得嘴巴微张，注意力完全没办法集中饿了！

　　等沉甸甸的一碗苹果猪排送到她手里时，小朋友立刻开动！！

　　这一咬下去，小小的里香震惊了。

　　杏子酱的甜和苹果的微酸在舌根处打着转。

　　果酸是一种很神奇的物质。

　　它能够软化几乎一切肉类，渗透进每一丝纤维中。那野苹果经过黄油焦糖的翻炒，风味得到了充分的释放，而杏子果酱和柠檬汁的召唤又让它在墩煮当中尽情分泌出果酸。酸味从苹果肉褪去，转而进入紧实的猪排中带着各种酸甜的滋味牢牢的摁了进去！

　　炖猪排前先煎，一是为了让它锁住肉汁，二是煎过的蛋白质和油脂会碰撞产生美拉德反应，那种轻微焦化的香气与酸甜的炖果子结合起来，不仅风味变得复杂，连猪肉本身自带的一丝“燥热”气也完完全全消失啦！

　　恰到好处的肉香在嘴巴里徘徊。

　　松坂猪排肥瘦相间的部分最好吃，弹牙劲道，酱汁里混着炖烂的苹果肉，有点沙沙的质感，整体好像在嚼一大块苹果味的猪颈肉一样，满足得不得了！

　　“果汁猪排，好好吃喔！！！”

　　里香小小地坐在草垫上，一手端着碗，一手拿着筷子快快吃。

　　哎呀，小朋友脸埋得太近啦。

　　祈本里香呼噜呼噜吃，每一口的咬得大大的嘴角不免沾上了酱汁，果酱沿着嘴边一路印到下巴。

　　“你都吃到嘴巴外面啦。”

　　刚想表扬小朋友筷子用得好呢。

　　夏油杰忍不住笑。

　　他低头抽出随手搁在膝上的纸巾，替她擦了擦。动作很自然，就像从来都是这样做似的。

　　里香没躲，仰头看着这个温柔的长发大哥哥，感觉鼻子也和碗里的肉肉一样变得酸酸甜甜的了。

　　小朋友嘴角挂着丁点儿油光，眼睛弯成了月牙。

　　这一幕被五条悟看见了。

　　他可疑地停顿几秒，筷子没放下，眼睛偷偷眨了一下。

　　下一秒，他飞快地低头在自己碗里的果汁猪排上猛搓几下！！

　　然后他仰起脸，大声又认真地说：