蒋天旭全身僵硬，双手按照沈悠然摆弄的动作，机械的往下压着面团，心里只有一个念头：悠然的手可真烫呀…
烫得他仿佛全身都要烧起来了。
“对，就是这样，力要匀，气要稳，多练几次就熟练了。”
看他收回了手，蒋天旭心里有些失落，抿着嘴点了点头，按他教的慢慢练习了一会儿，倒也有模有样了。
和好明儿个一早用的面团，两人也都回屋擦洗擦洗歇下了。
蒋天旭昨儿个没睡好，又从五更天忙到了这会儿，今天倒是沾枕头就着了。
第二天一到镇上，沈悠然就先到附近的肉铺里，割了十斤五花肉回来，打算一到午时就开始炖肉。
高秀秀手上翻着锅里的油条，眼睛却忍不住一直往板车上瞟，那是一箩筐十来个白面蒸饼，是她昨儿个晚上刚蒸好的。
“悠然哥，我…我还是有些担心，真有人会买…我做的蒸饼吗？”
“你这是什么问法，”沈悠然忍不住笑了，“你炸的油条每天这么多人买呢。”
“那怎么一样的，油条…油条别人都不会做，又是油炸的…”
“谁说别人不会做的，昨儿个咱不是刚在东街也见了个油条摊子，可见镇上也有别家卖油条的了，可是咱们的生意不是也没变差，你说是为什么？”
高秀秀摇摇头，有些疑惑：“为什么？”
“因为你炸的比别家好吃呗！”
“是…是这样吗？”
“当然了，放心吧，你做的蒸饼也比别人好吃，雷子之前不是还琢磨在镇上卖蒸饼来着？”
高秀秀完全不知道这回事儿：“我哥…我哥说的？”
沈悠然看她有些茫然，一想也明白了，怕是当初高雷也只是有这个想法，后来被卖豆腐脑的事儿给打断，也就没再跟家里商量这个了。
他点点头，语气认真道：“秀秀，大家都这么相信你的手艺，你也要对自己多点儿自信才成，咱卖吃食的，要是自己先怯了场，还怎么卖给客人？”
高秀秀重重的点了点头：“我知道了悠然哥，咱这红烧肉这么香，咱这蒸饼又喧腾又有嚼劲儿，到晌午肯定能都卖完！”
“这才对嘛！”
辰时一过，蒋天旭先回来了，他把担子收拾好，对沈悠然道：“我跟不少人都说了，有几个婶子大娘一听三十个钱，都说一会儿要过来看看呢。”
沈悠然听了，稍稍放了些心，他虽然跟高秀秀说的时候头头是道，其实自己心里也有些拿不准。
“就先买了十斤肉，留一斤带回家的，约么还能有个二十来碗，摊子上要是卖不完，再挑了到巷子里试试。”
蒋天旭点点头：“成，那我先把陶罐洗了，一会儿好盛肉。”
当然，事实证明，两人都白担心了。
第70章 试营业
红烧肉还没出锅, 半条街的人都闻着香味儿了，不一会儿摊子前就围了几个人。
附近一个常来买油条豆腐脑的大娘笑呵呵道：“我正打算做晌午饭呢，就闻着街上一阵儿一阵儿的飘这炖肉的香味儿, 我一猜啊，准是你们这摊子又搞什么新花样了, 呵呵, 这回是什么新吃食？”
沈悠然笑道：“大娘, 这回不是新吃食了，锅里炖的是红烧肉，不过做法跟别的饭馆里不大一样, 您要不要来一碗尝尝，只要三十个钱。”
“红烧肉？”
“真就三十个钱一碗？”
“三十个钱还买不了一斤肉呢，这可是加了那么多大料炖好的熟肉！”
“这么便宜, 一碗能有多少呀？”
“别是用的肉不大好吧？”
几个人七嘴八舌的问, 沈悠然都插不上空儿回话，不过最后这个问题可得赶紧解释清楚, 他从筐子里把留下的斤把肉拿出来, 亮给众人看。
“大叔，这话可不敢乱说啊, 哈哈，咱用的肉是一早从前头香肉铺子割的上好的猪腹肉，大伙儿看看这肉, 肥瘦均匀，三肥两瘦, 正适合做这软烂入味的红烧肉哩。”
众人都凑近了看这块肉，刚刚质疑那大叔还凑上前嗅了两鼻子。
“闻着倒是没有旁的怪味儿。”
“看着也新鲜呐，那肥肉透亮, 肉皮紧实的哩。”
沈悠然大声道：“大家放心，咱这摊子在这里也有两个月了，各位又都是熟客，咱什么时候用那不新鲜的东西糊弄过人？连做豆腐脑这豆浆，都是咱们五更不到就起来现磨的呢！”
那大娘点点头：“这倒是，他家这豆腐脑入口又嫩又滑，还有豆香，不像后开的那家，咬一口里头都是洞，怕是用隔夜豆浆点的嘞！”
“准是！我就说他家豆腐脑吃上去有股酸味儿呢。”
眼看这话题拐到杨振昌那铺子上了，沈悠然赶紧高声打断，不然要是传了出去，还以为是故意诋毁他们呢。
“各位婶子大娘，大哥大叔，咱这红烧肉再有一刻钟就出锅了，今儿个总共炖了不到十斤，大家有想买一碗尝尝的，这会儿回家拿碗还来得及，回来正好出锅。”
“就在咱摊子上吃也成，有昨儿个刚蒸的白面蒸饼，三文钱一个，秘制辣白菜，两文钱一碟，配着红烧肉一起吃，最是解腻哩。”
听完这话，当即就有两人坐下了。
三十个钱能买碗红烧肉，确实算便宜的，那大娘犹豫片刻下定决心：“那成，我也尝尝这红烧肉，沈家小哥，给我留上一碗啊，我家去拿碗去。”
“唉，大娘您放心吧！”
那大娘匆匆往家走，又有两三个也跟着回家拿碗去了。
红烧肉还没出锅，就有几个离家近的拿回碗在一旁等着的了，这又引得不少人来看热闹，这回倒不用沈悠然解释了，一有人问，那热心的婶子大娘们七嘴八舌就都给说明白了。
不一会儿，看四张小桌板也坐的差不多了，沈悠然这下稍稍放了心。
他掀开锅盖，拿筷子把竹蒸笼架出来，高秀秀在一旁把热好的蒸饼一个个拾到筐子里，又盖上干净笼布。
沈悠然拿筷子戳了戳底下的肉，已经软烂得很，便让蒋天旭多加两根柴火，开始收汁了。
坐着的食客都正三三两两聊着天，闻着这愈发浓郁的香味，有人忍不住高声笑道：“哎呦这也忒香了，还要多久能吃呀，不然先给我来个蒸饼吧，我吃两口压压肚里的馋虫！”
众人都忍不住笑起来，沈悠然也笑着高声回他：“马上就出锅了！”
说着就准备拿碗开始盛肉，阿陶和郑聪在一旁侯着准备端碗。
几个在一旁等着的大娘婶子，忙把自己的碗往前伸。
“我要一碗，要带点汤底的。”
“先给我盛一碗，阿陶，给你钱。”
阿陶赶忙往前走了两步，把她们的碗都接了，按收钱的顺序一一摆好。
“别急别急，都有呢，马上给您盛好。”
两边客人都着急，沈悠然只能交错着盛，两边都顾着。
那大娘紧着从阿陶手里接过碗来，炖好的红烧肉香气扑鼻，颜色看上去红亮诱人，只是…
“才这么几块肉，也太少了吧？”
阿陶赶紧笑道：“大娘，您没看咱这肉块大呢，这不也有多半碗呢。”
旁边一人瞅了一眼，点点头：“倒也是，再说那馆子里一盘红烧肉才几块，那一盘可要一二百文呢，我看着还不如沈小哥炖的颜色好呢，三十个钱能有这么多，不算少了。”
那大娘这才点点头：“那…那成吧，我先端家去尝尝。”
“唉，吃着好了您再来啊。”
阿陶和郑聪各顾一边，不一会儿围着的几个人都端上肉回家了，座位上的人前头也都摆好了碗，高秀秀端着箩筐在旁边递蒸饼。
“我看这蒸饼个不小，先给我一个吧。”
“我来俩，摸着也喧腾。”
“唉！”高秀秀隔着笼布，一个个递给他们。
沈悠然数着人头，又盛了两碗递给郑聪，蒋天旭在一旁切辣白菜，摊子上的食客多是汉子，一碗红烧肉怕是不够吃的。
阿陶端了一碟切好的到食客中间吆喝：“这是咱家祖传秘方腌制的辣白菜，给您各位免费夹上一筷子尝尝，保管都没吃过这味儿的，要是尝着好呀，加二文钱就能来上一碟嘞！”
旁边的几人纷纷伸筷子：“不就是个腌白菜，我尝尝能有多好吃。”
他刚夹了一筷子放嘴里，还不等他咽下去就有人等不及问了：“怎么样啊，好吃也给我来上一碟。”
那人嘴里慢慢嚼着，过一会儿点点头道：“味道确实独特，辣口的，吃起来脆脆的，好像还有些甜味，不错，给我来上一碟吧。”
“好嘞！”
“那给我也来一碟，这红烧肉吃着虽香，就是怕不够吃哩。”
又有几个人陆续点了辣白菜。
“唉，马上给您端来！”
上完最后一碟子，阿陶又高声笑道：“这辣白菜各位要是吃着好，咱这儿也单卖呢，一斤只要五文钱，要是想往家带的，您尽管招呼，带回去啊，保管家里的大娘婶子都说好！”
有熟客笑着调侃他：“阿陶这嘴皮子可是越发利索了，说的我都想买上两斤带回去了。”
“那感情好，您这话大伙儿可都听着了，我这就给您包起来，可不能看我年纪小就糊弄我啊。”
“哈哈，成！你这小子，年纪虽然小，做事可老到着呢！”
听着阿陶熟练的跟食客们谈笑，蒋天旭看了眼正给客人包油条的沈悠然，想到他刚刚给人介绍红烧肉的情形，心想，阿陶说话做事倒真是越来越像沈悠然了。
晌午还有不少来摊子上买油条的，一看不是现炸的还有些不乐意。
“这怎么都是凉的？没有刚出锅的了？”
为了做红烧肉，沈悠然和高秀秀上午一刻也没歇着，把晌午卖的油条提前炸出来了。
“大娘，今儿个晌午没有刚出锅的了，这都是头晌午刚炸的，虽说凉了些，还是一样酥脆呢，回家撕开了往热汤里一泡，也好吃呢。”
那大娘面上还是有些不满，可家里孙子又闹着要吃，只能勉强买了两根。
沈悠然看了一眼炸好的两大框油条，对着蒋天旭苦笑一下：“还是不如刚出锅的好卖，怕是得卖到后半晌了。”
“不打紧，正好我能抽空儿到粮铺里买些面粉回来，我看面缸里没剩下多少了。”
沈悠然点点头，心里盘算着要不要买新锅的事儿，怕是还得等过几天，红烧肉生意能稳定下来才成。
不到三十碗红烧肉，刚过午时差不多就卖完了，还有一个是一碗没吃够又来买了第二碗的。
“你这摊子上的比那馆子里还好吃呢，我看不如你们也卖整盘的吧，准有人买的！”
沈悠然盛了锅里最后一碗肉给他，笑道：“那就借您吉言，我们回去合计合计，也学人家馆子里做个价格牌出来，三十文一碗，九十文一盘，后面您想怎么买都成！”